يُعد سمك القاروص من الأسماك اللذيذة وسهلة التحضير في نفس الوقت، ومن خلال مطبخ رقيقة سنتعرف سوياً على طريقة عمل صينية سمك القاروص بالبطاطس بالإضافة إلى أكثر من طريقة أخرى لتحضيره.
طريقة عمل صينية سمك القاروص بالبطاطس
المقادير
- كيلو سمك قاروص.
- رأس ثوم مفرومة.
- 2 ثمرة فلفل حار “أحمر/ أخضر”.
- كرفس بلدي.
- عصير 4 ليمونات.
- كيلو بطاطس.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- كوب من الماء.
- ملح.
- شبت أو كزبرة خضراء.
طريقة التحضير
- قومي بتنظيف السمك بالماء والليمون للتخلص من الدم الزائد.
- قومي بعمل شرائط في ظهر السمك بالسكين.
- اخلطي الثوم المفروم مع الكرفس والملح والفلفل الحار ونصف كمية عصير الليمون.
- احشي السمك من كل الفتحات واتركيه لمدة نصف ساعة بحيث يتشرب من التتبيلة.
- قشري البطاطس وقطعيها لحلقات متوسطة ثم أضيفي باقي خليط الثوم وقلبي البطاطس مع الخليط جيداً.
- رصي البطاطس في الصينية وضعي فوقها السمك.
- اخلطي زيت الزيتون مع باقي كمية عصير الليمون والماء والشبت والكرفس.
- وزعي الخليط على صينية السمك بالكامل.
- ادخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- اتركيها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
طريقة عمل السمك القاروص فاطمة أبو حاتي
المقادير
- 2 سمك قاروص.
- 1/2 كوب من عصير الليمون.
- 1/2 كوب من الزيت.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج.
- 2 ثمرة فلفل أحمر حار.
- 2 ملعقة كبيرة من الكرفس المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- للحشو (بصلة مفرومة/ جزرة مبشورة/ 1/2 كوب كزبرة مفرومة).
- للتزيين (فلفل حار/ كزبرة مفرومة/ شرائح ليمون).
طريقة التحضير
- قومي بتنظيف السمك من الداخل والخارج ثم اصنعي فتحات بعرض السمكة.
- اخلطي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار والكمون والملح والبابريكا والشطة معاً في وعاء واحد.
- قسمي التتبيلة إلى 3 أجزاء بحيث يتم تتبيل السمك من الداخل والخارج والجزء الآخر قومي بإضافته إلى الحشو.
- ضعي الحشو داخل السمك وبعد ذلك أحضري صينية وادهنيها بالزيت ثم رصي الكرفس والشبت والكزبرة وضعي فوقهم السمك.
- ضعي داخل فتحات السمك شرائح الليمون مع رش كمية من الملح والزيت على الوجه.
- غطي الصينية وأدخليها الفرن بحيث تكون في أرضية الفرن لمدة 10 دقائق.
- ارفعي الغطاء وضعيها على الشبكة “الوسط” واتركيها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- يُزين السمك بالفلفل الحار والكزبرة المفرومة ويُقدم مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل سمك القاروص زيت وليمون
المقادير
- 3 سمكات قاروص.
- بصل مقطع مكبات.
- فلفل أسود.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- 1/2 ملعقة كمون.
- شطة.
- ملح.
- جوزة الطيب.
- 3 حبات ليمون.
- ملعقة كاري.
طريقة التحضير
- قومي بتنظيف السمك وغسله جيداً وبعد ذلك قومي بعمل فتحات بالعرض لوضع التتبيلة بها.
- افركي السمك من الخارج بالكاري وضعيه في الصينية.
- ادعكي البصل بالملح والشطة والكمون وجوزة الطيب.
- قومي بوضع خليط البصل والبهارات داخل شقوق السمك ومن الداخل أيضاً.
- اسكبي 1/4 كوب من زيت الزيتون وعصير الليمون فوق السمك.
- ضعي السمك داخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
- يُقدم السمك مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
طريقة عمل سمك القاروص منال العالم
المقادير
- 3 سمكات قاروص.
- 2 كوب من الكزبرة المفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- 2 قرن من الفلفل الأحمر الحار/ البارد.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- بصلة كبيرة مقطعة حلقات.
- 2 حبة ليمون مقطعة حلقات.
- ملعقة كبيرة بهارات سمك.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- 1/2 كوب من الماء.
طريقة التحضير
- قومي بتنظيف السمك جيداً مع عمل شقوق في سطحه بسن السكينة.
- قومي بتحضير الحشو من خلال خلط البقدونس مع الكزبرة والثوم والليمون والملح والزيت والبصل والبهارات.
- وزعي الحشو داخل وخارج السمك ثم ضعي الحشو داخل الشقوق.
- رصي السمك في الصينية ثم قومي بإضافة الماء.
- قومي بتغطية السمك بورقة فويل وضعيه في الفرن واتركيه ينضج.
- ارفعي ورقة الفويل وضعيه تحت الشواية لمدة 10 دقائق حتى يُصبح الوجه ذهبياً.
- يُقدم السمك مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
أتمنى أن تكون طريقة عمل صينية سمك القاروص بالبطاطس في الفرن قد نالت إعجابك، يُمكنك تحضيره بنفس الطريقة أو بالطرق الأخرى المذكورة.. إذا كان لديكِ طريقة جديدة فشاركيها معنا عبر التعليقات.
