صينية الجلاش بالجبنات الشهية من مطبخ رقيقة
تُعد صينية الجلاش بالجبنات من الأطباق المميزة وغير التقليدية، فقد اعتدنا على تناول الجلاش باللحم المفروم حيث ترغب الكثيرات في تقديم أطباق متنوعة وجديدة، لذلك سنتعرف معاً عبر مطبخ رقيقة على طريقة عمل الجلاش بالجبن بأكثر من فكرة.
صينية الجلاش بالجبنات
المقادير
- لفة من الجلاش.
- كوب من السمن المذاب.
- كوب من الجبن الرومي المبشور.
- 1/2 كوب من الموتزاريلا.
- 1/2 كوب من الجبن الشيدر المبشور.
- 2 بصلة مبشورة.
- 2 ثمرة طماطم.
- ثمرة فلفل ألوان.
- كوب من الزيتون الأسود والأخضر.
- 2 ملعقة من زيت الذرة.
- كوب من اللبن.
- بيضة.
طريقة التحضير
- قومي بوضع ملعقة من السمن مع ملعقة من الزيت ثم ادهني بهما الصينية.
- قومي برص نصف لفة الجلاش مع دهن كل طبقة بالسمن.
- قومي بوضع الزيتون والبصل والفلفل الألوان وخليط الجبن.
- رصي نصف لفة الجلاش المتبقية بنفس الطريقة وادهني الوجه بالسمن.
- قطعي لفة الجلاش لمربعات صغيرة ثم امزجي البيضة مع كوب اللبن واسكبي المزج على الجلاش.
- أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي ويُقدم الجلاش ساخناً.
طريقة عمل الجلاش بالجبنة الموتزاريلا
المقادير
- لفة جلاش 500 جم.
- 1/2 كوب من الجبن الموتزاريلا.
- 1/2 كوب من السمن السائل.
- بيضة.
- 1/2 كوب زيتون مشكل.
- 2 قرن فلفل أخضر وألوان مقطع لشرائح.
- 1/2 كوب من الحليب.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- ادهني صينية بكمية مناسبة من الزيت ثم ابدئي برص نصف طبقات الجلاش واحدة تلو الأخرى، مع دهن كل طبقة بالسمن.
- افردي 3/4 خليط الفلفل الألوان والزيتون والجبن الموتزاريلا في منتصف الجلاش ثم رصي ما تبقى من أوراق مع دهن كل طبقة بالسمن.
- بعد الانتهاء من الكمية ادهني الوجه بكمية بسيطة جداً من السمن.
- يُقطع الجلاش ويُوضع في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي.
- تُخلط البيضة مع الحليب مع رشة الملح والفلفل الأسود، ويُوزع المزيج على وجه الجلاش ثم يُفرد باقي الخليط وبعد ذلك أدخلي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
- يُقطع الجلاش ويُقدم ساخناً.
طريقة عمل الجلاش الحادق بالجبنة
المقادير
- 500 جم من عجينة الجلاش.
- كوب من السمن الذائب.
- 500 جم من جبن الفيتا.
- 1/4 كوب جبن موتزاريلا.
- 1/2 ملعقة كبيرة بابريكا.
- رشة فلفل أسود.
- ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيتون الأخضر “حلقات”.
- صفار بيضة.
- 1/2 كوب حليب.
طريقة التحضير
- قومي بوضع الجبن الموتزاريلا وجبن الفيتا والطماطم والبابريكا والزيتون والفلفل الأسود في وعاء عميق وقلبي كل المكونات معاً.
- ادهني صينية بكمية من السمن وافردي نصف ورق الجلاش مع دهن كل ورقة بالسمن.
- وزعي حشوة الجبن فوق نصف الورق ثم افردي النصف الآخر من الجلاش.
- امزجي صفار البيضة مع الحليب ووزعيه على الوجه.
- ادخلي الصينية في الفرن واتركي الجلاش حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
- قطعي الجلاش وقدميه في الأطباق.
طريقة عمل الجلاش بالجبنة والبسطرمة
المقادير
- جلاش.
- فلفل رومي.
- جبنة موتزاريلا.
- جبنة رومي مبشورة.
- بسطرمة.
- 1/2 كوب من السمن.
- بيضة.
- 1/2 كوب من الحليب.
- فلفل أسود وملح.
طريقة التحضير
- قومي بدهن أوراق الجلاش بالسمن ثم اخلطي الجبنة الرومي مع الجبن الموتزاريلا والبسطرمة والفلفل الرومي.
- افردي الحشو على ورقة الجلاش ولفيه على شكل أصابع.
- ادهني وجه الإصبع بالسمن ثم رصيه في صينية بايركس مدهونة مسبقاً بالسمن.
- قومي بخفق البيض مع اللبن وأضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود ثم وزعيه على وجه الجلاش.
- أدخلي الجلاش في الفرن على درجة حرارة 180 حتى يأخذ اللون الذهبي ثم يُقدم.
طريقة عمل الجلاش بالجبنة بدون بيض
المقادير
- 1/4 كيلو من الجبن الرمي المبشور.
- 1/4 كيلو من الجبن الفلمنك المبشور.
- 500 جم من عجينة الجلاش.
- 1/4 كوب زيتون أخضر وأسود.
- جبن موتزاريلا للوجه.
- 1/2 كوب من السمن الذائب.
طريقة التحضير
- ادهني صينية مربعة بالسمن ثم افردي نصف ورق الجلاش بها مع دهن وجه كل ورقة.
- اخلطي الجبنة الرومي والفلمنك والزيتون ووزعيهم على وجه الجلاش.
- قومي برص النصف الثاني من الجلاش بنفس الخطوات السابقة، ثم ادهني الوجه بالسمن وقطعيه ووزعي الجبن الموتزاريلا.
- أدخلي الصينية في فرن درجة حرارته 180 واتركيها حتى يأخذ الجلاش اللون الذهبي.
- يُخرج الجلاش من الفرن ويُقطع ويُقدم مع باقي الأطباق الرئيسية.
طريقة عمل جلاش بالجبنة فاطمة ابو حاتي
المقادير
- عبوة جلاش.
- 1/4 كوب من الجبنة الشيدر.
- 1/4 كوب من الجبنة الموتزاريلا.
- كوب من الجبنة الكريمي.
- كوب من الفلفل الألوان “مقطع مكعبات”.
- كوب من الزيتون الأسود “حلقات”.
- كوب من الزبدة السايحة.
- كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- أحضري قالب تشيز كيك وادهنيه بالزيت ثم رصي طبقات الجلاش مع دهن كل طبقة بالزبدة ثم أضيفي الحشو “الجبنة والزيتون والفلفل”.
- افردي باقي طبقات الجلاش مع مراعاة دهنها بالزبدة بنفس الخطوة السابقة، ثم ادهني أخر طبقة بالسمن.
- قطعي الجلاش ثم امزجي البيكنج بودر مع الملح والفلفل الأسود والحليب واسكبيه على وجه الجلاش.
- أدخلي صينية الجلاش في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 حتى تنضج ويحمر وجهها.
- يُخرج من الفرن ويُقطع ويُقدم ساخناً.
جلاش بالجبنة نجلاء الشرشابي
المقادير
- جلاش.
- جبنة فيتا.
- فلفل أخضر رومي مقطع.
- طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- كوب من السمنة.
- كوب من اللبن.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بيضة.
طريقة التحضير
- قومي بإذابة السمنة على نار هادئة.
- اخلطي الفلفل الأخضر مع الطماطم والجبنة الفيتا.
- ادهني الجلاش بالسمنة ورصيه نصفه في الصينية، ثم أضيفي الحشو “الجبنة والفلفل والطماطم”.
- ادهني ما تبقى من ورق الجلاش ورصيه في الصينية.
- قطعيه إلى مربعات ثم امزجي البيض واللبن والفلفل الأسود والملح ووزعيه فوق وجه الجلاش.
- أدخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 : 200 واتركيها حتى يحمر وجهها، ثم تُقطع وتقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل جلاش بالجبنة صوابع
المقادير
- لفة من الجلاش.
- جبن أبيض.
- جبن شيدر.
- جبن رومي.
- رشة نعناع.
- القليل من البقدونس من المفروم.
- 1/2 كوب من السمن.
طريقة التحضير
- قومي بوضع بعض من حشو الجبن مضاف له رشة النعناع والبقدونس على ورقة الجلاش ثم لفيها على شكل أصابع.
- مع مراعاة دهن الطرف الآخر بالسمن، ثم ادهني الوجه بالسمن ورصيها في صينية مدهونة بالسمن.
- كرري نفس الخطوات السابقة ثم أدخلي الصينية في الفرن حتى يُصبح لون الأصابع ذهبياً.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدمي أصابع الجلاش في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس.
طريقة عمل الجلاش بالجبنة للشيف حسن
المقادير
- 2 ملعقة ونصف من السمن.
- كوب من الجبنة القريش.
- ملعقتين ونصف من الجبن الرومي المبشور.
- ملعقتين ونصف من الجبن الشيدر المبشور.
- ملعقتين ونصف من الجبن الموتزاريلا.
- ملعقتين ونصف من الريحان المفروم.
- ملعقتين ونصف من شرائح الزيتون.
- 2 بيضة.
- 1/2 كوب من اللبن.
- 1/4 كوب من الجبن الرومي المبشور للوجه.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- اخلطي الجبنة القريش مع الموتزاريلا والشيدر والرومي والزيتون والريحان في وعاء.
- ادهني صينية بالقليل من السمن ورصي بها نصف كمية الجلاش، مع مراعاة دهن سمن بين كل ورقة.
- ضعي حشو الجبنة فوق نصف الجلاش ثم رصي ما تبقى من أوراق الجلاش وادهني أخر ورقة بالسمن.
- قطعي الجلاش لمربعات ثم اخلطي البيضة مع الحليب والفلفل الأسود والملح.
- أدخلي الجلاش في الفرن المسخن مسبقاً واتركيه حتى يأخذ اللون الذهبي.
- يُقطع الجلاش ويُقدم ساخناً.
في نهاية مقالي أتمنى أن تكون طريقة عمل الجلاش بالجبنات قد أعجبتك، يُمكنك الاختبار من بين الطرق المذكورة وفقاً لما يتناسب مع امكانياتك.
قد يهمك أيضاً:
