طريقة عمل صوص المارينارا الشهي بعدة طرق

دائمًا ما يتحفنا المطبخ الإيطالي بوصفاته اللذيذة التي يعشقها الكثيرون حول العالم، ومنها صوص المارينارا الذي يمتاز بقوامه الكثيف وطمعه الشهي كما انه يضاف الى العديد من الوصفات مثل المكرونة، اللحم المشوي، الدجاج المقرمش، بإمكانك تحضيره في المنزل بأكثر من طريقة سهلة وسريعة، فقط ما عليك سوى متابعة هذا المقال من مطبخ رقيقة.

طريقة عمل صوص المارينارا بالريحان

مكونات صوص مارينارا

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وليكن زيت الزيتون
• ثلاثة فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح
• نصف كيلوغرام من الطماطم المهروسة
• نصف كوب من المياه
• القليل من الملح حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من السكر
• سبع ورقات من الريحان الطازج

خطوات التحضير

1. قومي بتسخين الزيت النباتي في مقلاة على نار هادئة الحرارة.
2. أضيفي شرائح الثوم، واستمري في تشويحها لحوالي دقيقتين.
3. ارفعي الخليط عن النار، ودعيه جانبًا إلى أن يبرد قليلًا.
4. ضيفي إلى المزج الطماطم المهروسة، وملعقة صغيرة من الملح والمياه والسكر.
5. قلبي المكونات جيدًا ثم ضعي المقلاة على النار مجددًا على درجة حرارة متوسطة، واتركي المكونات حتى تغلي مع الاستمرار في التقليب من حين لآخر.
6. خففي درجة الحرارة على المزيج حتى تصبح هادئة، ثم غطي المقلاة ودعيها لحوالي عشرين دقيقة.
7. ارفعي الخليط عن النار ثم أضيفي أوراق الريحان الطازج، وقدميه مع المكرونة أو غيرها.
8. اطلعي أيضًا على طريقة عمل صوص الديمي جلاس واستخدميه في الطبخات المختلفة.

صوص المارينارا بالزعتر

المكوّنات

• كوبان من الطماطم المعلبة
• عبوة من معجون الطماطم
• أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
• فص من الثوم المطحون
• ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو زيت الزيتون
• ربع كوب من البصل المفروم
• نصف كوب من المياه
• نصف ملعقة كبيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

خطوات التحضير

1. اخفقي معجون الطماطم مع البقدونس المفروم والزعتر المجفف، والطماطم المعلبة في محضرة الطعام.
2. أضيفي الثوم والفلفل الأسود والملح إلى المزيج، ثم اخفقي جميع المكونات مع بعضها البعض لحوالي ثلاث دقائق إلى تحصلي على خليط ناعم.
3. سخني الزيت في قدر صغير على نار منخفضة الحرارة، ثم أضيفي البصل المفروم واستمري في التقليب لمدة دقيقتين.
4. أضيفي خليط الطماطم والماء إلى البصل، والزيت وقلبي المحتويات سويًا.
5. اتركي الخليط على النار لحوالي ثلاثين دقيقة مع مراعاة التقليب من حين لآخر، حتى يتكاثف ويصبح القوام الذي ترغبينه.
6. قدميه ساخنا مع الدجاج المقرمش والبطاطس المقلية.

صوص المارينارا بالفلفل الحار

المكوّنات

• عبوتان من البندورة المعلبة أو كمية من الطماطم المهروسة
• أربع ملاعق من الزيت النباتي
• كمية من الماء تبعا للحاجة
• أربع فصوص من الثوم المدقوق
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو
• فلفل أسود حسب الرغبة

خطوات التحضير

1. قومي بتسخين الزيت في إناء على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي إليه الثوم المهروس.
2. قلبي بصورة مستمرة إلى أن يذبل وتظهر رائحته.
3. أضيفي الطماطم إلى الخليط، ثم املئي عبوة الطماطم بالمياه واسكبيها فوق المزيج.
4. أضيفي التوابل الفلفل الأحمر الحار، الأوريجانو، الملح، الفلفل الأسود، وقلبي المكونات بصورة جيدة.
5. قللي درجة حرارة النار، واتركي المزيج إلى أن يغلي ويصبح ثخين القوام.
6. ارفعي الصوص عن النار، وتناوليه مع الجمبري أو اللحم المشوي.

صوص مارينارا البحرية

المكونات

• 1/2 كيلو من الكاليماري.
• 1/2 كيلو من المحار البحري.
• 1/2 كيلو من الجمبري المسلوق.
• 1/2 كيلو من الطماطم الطازجة.
• ربطة بقدونس مفرومة.
• ربطة بقدونس مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الريحان المفروم.
• ملعقتين من زيت الزيتون.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 1/2 كوب من عصير العنب الأبيض.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون ناعم.

طريقة التحضير

• قومي بغسل الكاليماري وقطعيه إلى أقلام.
• أحضري وعاء وضعي به كمية من الماء على النار ثم انزلي بالكاليماري المقطع وأضيفي ملح وكمون وفلفل واتركيه على حتى ينضج.
• قومي بغسل المحار ثم أضيفيه للوعاء السابق واتركيه حتى ينضج، وبعد ذلك اخرجيه من الماء ثم افصلي القواقع عن اللحم.
• أحصري طاسة وضعي بها كمية من الزيت ثم أضيفي الثوم وقلبي، وبعد ذلك انزلي بالطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والملح والفلفل والكمون وعصير العنب.
• قلبي كل المكونات معاً ثم اتركيها حتى تُصبح الطماطم سميكة وبعد ذلك أضيفي الكاليماري والقواقع.
• قومي بغرف الصوص واسكبيه في أطباق وزينيه بالبقدونس والكزبرة والريحان المفروم.

قد يهمك أيضًا: طريقة عمل صوص الريحان أو البيستو الإيطالي وأفضل منتجاته بالأسعار

أو طريقة عمل صوص الديمي جلاس بأسهل وأشهى الطرق