طريقة عمل رول اللحم المحشي بالصور
رول اللحم المفروم المحشي من أشهي الوصفات والأكلات التي يحرص موقع رقيقة على مشاركة أسراره الخاصة بالطبخ مع جمهوره العزيز وقرائه ، إيمانا مننا بان نلبي كل رغبات قرائنا الأعزاء ، وان نجعل كل بيت مصري وعربي يتذوق جمال و روعة الطعام على طريقة أفضل المطاعم .
مع مجلة رقيقة أنت ِ يا سيدتي أفضل شيف محترف لأسرتك و أكلاتك كلها أفضل من المطاعم الخمس نجوم فقط معنا ، لذلك دعينا نستعرض معك ِ طريقة عمل رول اللحم المحشي على طريقة مطبخ رقيقة .
مكونات رول اللحم :
- كيلو غرام من اللحم المفروم .
- ملعقتين كبيرتان من الدقيق .
- ملعقتين من الزيت ( يفضل الذرة أو الزيتون ) .
- حزمة من البقدونس المفروم خشن .
- كوب من الجوز المجروش ( يفضل أن يكون خشن ) .
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة .
- ملعقة كبيرة من الملح .
- ملعقة صغيرة من الريحان .
- ملعقة صغيرة من الاوريجانو .
- من ست إلي ثماني فصوص ثوم مفروم .
- ملعقة صغيرة من البهار ( توابل مختلفة ) .
- نصف ملعقة من الكزبرة .
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود .
- بعد تحضير المكونات لا تحتاري في الأطباق التي ستقدميها بجانب رول اللحمة المحشي، يمكنك أن تطلعي على طريقة عمل محشي الكرنب باللحم المفروم مع مطبخ رقيقة واستمتعي بألذ طعم
طريقة عمل رول اللحم المحشي :
- نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع فيه اللحم ، ثم نضيف إليه ملح وفلفل وكزبرة والبهار المشكل ، ثم نقوم بخلط جميع المكونات معاً جيداً بواسطة أطراف الصوابع ، إلي أن يتم المزج بينهم جيداً .
- نأخذ ثلثين كمية اللحم ثم نترك الثلث الأخر .
- نضيف إلي ثلث كمية اللحم باقي المكونات ( الريحان و البقدونس و الاوريجانو و الشطة المجروشة و اللوز والثوم ويتم خلطها حتى الحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة .
- نحضر ورق زبدة ، وندهنه بالقليل من الزيت ثم نحضر ثلثين كمية اللحم ونحاول فردهم على شكل مستطيل متماسك .
- ثم نضع بداخله باقي عجينة اللحم المخلوط بالبهارات والبقدونس والريحان وغيره .
- نقوم بلف قطعة الزبدة ليصبح قطة اللحم المستطيل داخلها على هيئة رول ( اسطوانة ) متجانسة ومتماسكة تمام ، ثم نخرج اسطوانة اللحم خارج ورقة الزبدة .
- نضع مقلاة على نار عالية و بها زيت وبعد أن تسخن جيداً ، نقوم بوضع اسطوانة اللحم بداخلها ونحاول أن نقلبها عدة مرات في الزيت في جميع الجهات لمدة نصف ساعة أو 40 دقيقة إلي أن يكتسب لونه الذهبي الجميل، وتعرفي مع فريق مطبخ رقيقة على طريقة استخدام قلاية تيفال بدون زيت .
- ثم نخرجه من الزيت ويترك ليبرد قليلا ، ثم نقوم بتقطيعه وتقديمه .
و بالهنا والشفا
