يشتهر المطبخ الهندي بالتوابل الحريفة التي تضيف نكهة غنية للأطباق، ولأن الطعم الشهي والفريد من نوعه للأطباق الهندية لم يعد سراً فبإمكانك أنت أيضاً إعداد ألذ الأطباق في منزلك وتقديمها لأفراد أسرتك وضيوفك.
غيري عن الأطباق التي اعتدت عليها وجهزي الدجاج بطريقة شهية غنية مع طبق الدجاج بالكاري والأرز الذي سنقدمه لك اليوم من مطبخ رقيقة .
مقادير الدجاج بالكاري
- نصف كيلو من صدر الدجاج المقطع مكعبات.
- كوب من الكريما الطازجة.
- فصان من الثوم المقطع شرائح.
- كوب من الفطر المعلب.
- حبة من البصل المقطع شرائح.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الجزر المسلوق المقطع حلقات.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- كوب من البازيلاء المجمدة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الذرة المسلوقة.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- أربع أكواب من الماء.
مقادير الأرز
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الباييلا.
- كوب من الأرز البسمتي طويل الحبة.
- كوب من الأناناس المعلب.
- كوبان من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل الدجاج بالكاري والأرز
- ضعي زيت السمسم في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها بشكل بسيط.
- زيدي البصل والثوم وقلبي لدقيقة حتى تفوح رائحة الثوم والبصل.
- ضيفي الفطر، والذرة، والبازيلاء والجزر وقلبي لدقيقة حتى تختلط مع بقية المكونات.
- ضعي الكاري والدقيق فوق بقية المكونات وقلبي جيداً، ثم خففي النار.
- ضعي الماء ومكعب مرق الدجاج في قدر آخر على نار قوية، واتركيه حتى الغليان.
- اسكبي المرق في قدر الدجاج والخضروات وقلبي المكونات حتى تمتزج جيداً ويصبح الصوص سميك بعض الشيء.
- جهزي الأرز، لذا ضعي الماء والملح في قدر على نار قوية واتركيه حتى يغلي تماماً.
- ضعي الأرز في الماء واتركيه عشر دقائق على نار متوسطة حتى ينضج، ثم أضيفي بهارات الباييلا والأناناس وقلبي جيداً.
- أعيدي تسخين الدجاج على نار متوسطة، ومن ثم اسكبيه في طبق التقديم، وقدمي بجانبه الأرز البسمتي المبهر.
- ولا تنسي أن تطلعي على طرق عمل صدور الدجاج المشوية في الفرن مع الصوص
