تتبيلة الدجاج المشوي بالزبادي

يُعتبر الدجاج المشوي من الأطباق الرئيسية على سفرتك، وللحصول على طعم لذيذ وشهي أشبه بمذاق دجاج المطاعم، لابد من التعرف على تتبيلة الدجاج المشوي بالزبادي من مطبخ رقيقة لمعرفة تكات وحركات الشوي.

تتبيلة الدجاج المشوي بالزبادي

المكونات

• دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.
• 1/2 كوب زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة مسطردة.
• ثوم.
• بصلة مبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• زعتر.
• جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• قطعة فحم.

طريقة التحضير

• قومي بغسل الدجاجة ونقعها في محلول ماء وملح وخل وليمون.
• اخلطي صلصة الطماطم مع زيت الزيتون والزبادي والمسطردة والبصل والثوم وعصير الليمون.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والزعتر والزنجبيل وجوزة الطيب للمكونات السابقة.
• قومي بعمل فتحات داخل قطع الدجاج ثم تبيلها بالخليط مع مراعاة تتبيلها من الداخل والخارج.
• اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن 3 ساعات أو ليلة كاملة.
• ضعي الدجاج في صينية في الفرن حتى تتحمر وتأخذ لون الشوي.
• قومي بإشعال فحمة وأضيفي لها نقطتين من الزيت ثم ضعيها على ورقة فويل في منتصف الصينية وغطيها بصينية من نفس الحجم وذلك لمدة 10 دقائق.
• يُزين الدجاج بالبقدونس ويُقدم.

تتبيلة دجاج التكا المشوي

المكونات

• 2 دجاجة.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
• 2 ملعقة كبيرة من البابريكا.
• 2  ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
• ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة البودر.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• رشة من السكر.
• فلفل أسود.
• ملح.

طريقة التحضير

• قومي بتقطيع الدجاج وانقعيه في الماء والملح والليمون.
• امزجي صلصة الطماطم مع البابريكا والزبادي والحبهان والزعتر والكزبرة والكمون والثوم المفروم والزنجبيل والفلفل الأسود والملح.
• قومي بإضافة زيت الزيتون والسكر للخليط السابق.
• يُتبل الدجاج بالخليط السابق ويُترك لمدة 3 ساعات.
• يُوضع الدجاج في طاسة على نار مرتفعة لتحمير الوجهين.
• خففي النار عن المقلاة ثم غطيها بفورق فويل حتى تنضج.
• يُقدم الدجاج مع الأرز والخضار سوتيه.

تتبيله الدجاج المشوي في الفرن

المكونات

• دجاجة.
• كوب زبادي.
• بصلة مبشورة.
• سماق كاري.
• ملعقة صغيرة زعتر ناشف.
• عصير ليمونة.
• ملعقة من الخل.
• ملعقة من الزيت.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• شطة “حسب الرغبة”.

طريقة التحضير

• قومي بخلط صلصة الطماطم مع الزبادي والبصل والزعتر وعصير الليمون والخل والشطة.
• أضيفي الملح والفلفل للمكونات السابقة.
• قومي بعمل فتحات في الدجاج حتى تصل التتبيلة لها جيداً.
• ضعي جزء من التتبيلة بين اللحم والجلد.
• ضعي الدجاجة في صينية مدهونة بالزيت ثم أدخليها الفرن حتى تنضج.

طريقة عمل شاورما الفراخ بالزبادي

المكونات

• 1/2 كيلو من صدور الدجاج.
• 2 ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
• 5 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة خل.
• ملعقة صغيرة كاري.
• ملعقة صغيرة مايونيز.
• 1/2 ملعقة من الخردل.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 فنجان من زيت الزبتون.
• بهارات دجاج.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• 2 ملعقة من الطحينة.
• 2 بصلة.
• ملعقة صغيرة من دبس الرمان.

طريقة التحضير

• قومي بتقطيع صدور الدجاج لشرائح طويلة بحجم الإصبع.
• اخلطي الخل واللبن الرائب والبهارات والملح والثوم وزيت الزيتون والكاري والفلفل الأسود.
• أضيفي التتبيلة لشرائح الدجاج واخلطي كل المكونات معاً حتى تتشرب من التتبيلة.
• قطعي البصل لشرائح رقيقة وضعيه في طاسة على على النار مع ملعقة من الزيت وقلبيه حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
• انزلي بالدجاج المتبل على البصل وقلبي كل المكونات معاً ثم اتركيه على النار المتوسطة لمدة 15 دقيقة.
• اخفضي النار قليلاً ثم أضيفي ملعقة من دبس الرمان وملعقة من المايونيز ثم ارفعي الطاسة من على النار.
• تُقدم مع العيش السوري وسلطة الخيار اللبن أو المخلل.

زربيان دجاج بالزبادي

المكونات

• كيلو دجاج.
• 3 ثمرات بصل كبيرة.
• 3 ثمرات بطاطس.
• فصين من الثوم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
• شرائح زنجبيل طازج.
• 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 3 حبات من الحبهان.
• 3 حبات من القرنفل.
• 1/4 ملعقة من الزعفران.
• قطعة فحم.

طريقة التحضير

• قومي بتحمير البصلة حتى تأخذ اللون الذهبي ثم احتفظي بكمية منه جانباً للتزيين.
• قومي بوضع باقي البصل مع الثوم في الخلاط، ثم أضيفي الزنجبيل والزبادي وكوب الماء ثم اضربيهم في الخلاط.
• ضعي البطاطس والدجاج في نفس طاسة تحمير البصل مع القليل من الزيت.
• أضيفي البهارات الصحيحة وقلبي كل المكونات معاً حتي يُصبح لون الدجاج ذهبياً.
• أضيفي ملعقة من بهار الزربيان والفلفل الأسود والملح ثم قلبي المكونات مرة أخرى.
• يُضاف البصل على الدجاج وانزلي بالماء الساخن وغطي الوعاء حتى ينضج.
• يُضاف كوب ونصف من الأرز المسلوق مع الزعفران ويُترك حتى ينضج.
• يُضاف الفحم المشتعل على الدجاج بمجرد أن ينضج ثم يُقلب الزربيان في صينية التقديم ويُقدم ساخناً.

طريقة عمل الفراخ بالزبادى للشيف نجلاء

المكونات

• دجاجة.
• 2 علبة من الزبادي.
• بصلة مبشورة.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• ثوم مفروم.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

• قومي بخلط الزبادي مع الثوم والبصلة والملح والفلفل الأسود ثم أضيفي البصل.
• قومي بتتبيل الدجاج بخلطة الزبادي من الداخل والخارج.
• ادهني صينية بملعقة من الزيت ثم ضعي الدجاجة بها.
• تُوضع الدجاجة في الفرن حتى تمام النضج ثم تُقدم مع الأرز.

طريقة عمل الفراخ المشوية بالزبادى للشيف علاء

المكونات

• 1/4 كوب من الزبادي.
• 2 ملعقة من الصويا صوص.
• ملعقة من عصير الليمون.
• ملعقة من الملح.
• بصلة مبشورة.
• 3 فصوص من الثوم.
• 2 ملعقة من معجون الطماطم.
• كمون.
• كزبرة.
• فلفل أسود.
• حبهان مطحون.
• قرفة.
• بابريكا.
• ملعقة صغيرة من صلصة الباربيكيو.
• 2 ملعقة من المايونيز.
• ملعقة من الزيت.

طريقه التحضير

• قومي بدق الدجاج لتليين وتكسير العظام.
• اخلطي الزبادي مع كل المكونات السابقة ثم انقعي بها قطع الدجاج لمدة يوم كامل.
• ازيلي التتبيلة عن الدجاج ثم ضعي الدجاج على الشواية واتركيها تُشوى من الوجهين.
• تُقدم مع الأرز وصلصة الثوم.

تتبيلة الدجاج بالزبادي منال العالم

المكونات

• كيلو دجاج مقطع إلى أرباع.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• 2 كوب زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• قومي بشطف الدجاج جيداً بالماء والليمون والخل.
• في وعاء عميق اخلطي الزبادي مع الثوم والفلفل والزيت والملح والبهارات، ثم انزلي بقطع الدجاج بحيث تُغطى بالتتبيلة.
• غطي الوعاء بورقة نايلون وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
• ثم ضعي قطع الدجاج في صينية بالفرن ووزعي التتبيلة عليها وغلفيها بورق ألمونيوم.
• يُترك الدجاج في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج.
• ارفعي ورق الألمونيوم من على الصينية واتركي الدجاج تحت الشواية حتى يتحمر.

في النهاية أتمنى أن تكون تتبيلة الدجاج المشوي بالزبادي قد أعجبتك، يُمكنك مشاركة المقال مع باقي صديقاتك للاستفادة منه والتعرف على خلطات تتبيل الدجاج المشوي.

قد يهمك أيضاً:

• طريقة تحضير دجاج مشوي في الفرن الشهي من مطبخ رقيقة
• تتبيلة الدجاج المشوي بسبع نكهات مختلفة تميزي بها من مطبخ رقيقة
• دجاج سبايسي مشوي الشهي والطيب من مطبخ رقيقة
• تحضير أوراك الدجاج المتبلة المشوية الشهية