طريقة عمل حمام محشي بالفريك شهى ولذيذ

يعتبر الحمام المحشي من أكثر الأكلات حباً وشغفاً لدي جمهور الوطن العربي كله ، وبالأخص المصريين ، فمعظم المصريون أن لم يكن كلهم مولعين بالحمام المحشي ، وروعة طعمه ، ومذاقه الجميل .

ويعتبر الحمام المحشي من أسهل الأطباق  التي يمكن إعدادها ، وبأقل مجهود ، وبالرغم من ذلك كثير من السيدات أو ربات البيوت ليس لديهم الخبرة الكافية لتجهيز أكلة الحمام المحشي ، لكل هؤلاء وغيرهم دعونا نستعرض معاً في هذه الموضوع أسهل الطرق لعمل حمام محشي بالفريك .

مكونات الحمام المحشي بالفريك

• عدد ثلاث حمام ( تم تنظيفه جيداً وغسله ) .
• ربع كيلو من الفريق ( الذي تم نقعه في ماء لمدة ثلاث ساعات كاملة أو اكتر ) .
• كبدة وقوانص الحمام .
• ثمرة طماطم متوسطة الحجم مبشورة .
• بصلتين متوسطين الحجم مبشورتين .
• بصلة واحدة صغيرة ( كاملة كما هي بدون بشر أو فرم ) .
• ملعقتين كبيرتين من السمن .
• زيت أو سمن بلدي للتحمير .
• لتر من الماء .
• ملح .
• بهارات ( فلفل – جوزة الطيب – قرفة – ورق لورا ) .
• كرفس .
• ثمرتين من الجزر متوسط الحجم .
• فصين ثوم مفروم .
• حزمة كزبرة خضراء مفرومة .

طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك

• نضع المقلاة على النار ونقوم بتشويح الكبدة والقوانص المقطعة قطع صغيرة بالمقلاة ، ثم نخرجها من المقلاة ونضيف إليها الكزبرة الخضراء ونتركها على جنب .
• ثم نضع بالمقلاة البصل والثوم المفروم ونقوم بتحميرهم حتى يكتسب البصل اللون الشفاف ، ثم نضيف إليه الملح والتوابل ( الفلفل – جوزة الطيب – القرفة ) .
• ثم نضيف إليه الفريك ( الذي تم نقعه مسبقاً ) ونحمرهم قليلا معاً ثم نضيف إليه القليل من الماء ونغطيه ونتركه لينضج معاً .
• نقوم بغسل الحمام جيداً ، ثم نتبله بالملح والفلفل .
• ثم نقوم بحشو الحمام بخليط الفريك والكبدة التي تم إعدادها ، ونرعى جلد الحمام أثناء حشوه لرقته .
• نقوم بوضع إناء على النار به لتر الماء ، ثم نضيف إليه ورق اللورا و الكرفس والجزر والطماطم والبصلة والملح والفلفل ، ونتركه حتى يغلى على النار .
• ثم نضع بيه الحمام برفق ونتركه حتى ينضج .
• ثم نخرج الحمام ونقوم بتحميره في سمن بلدي أو نضع عليه الطماطم المبشورة ونضعه بصينية بالفرن للتحمير .

وبالهنا والشفا