طريقة تقشير و تنظيف الجمبري من الألف للياء لتجهيزه للطبخ

الجمبري من أشهى الأكلات و يلقى إقبالا شديدا في كافة أنحاء العالم , و يرغب الكثيرون في تناولها و لكنهم يحبذون تناوله في المطاعم نظرا لصعوبة تنظيفه و الذي قد يكلف الكثير من المال , و لكن إليك طريقة تقشير و تنظيف الجمبري ليتسنى لك تحضيره في المنزل .

تنظيف الجمبري

قد يهمك أيضا طريقة طبخ الجمبري بالصلصلة والجمبرى المشوي بالصور

طريقة تقشير و تنظيف الجمبري

يختلف مسمى الجمبري من بلد لآخر , فيعرف بالروبيان أو بالقريدس و هو من الأكلات البحرية الشهية , و لكن لتناوله يجب تنظيفه بشكل جيد كالآتي :

  • الجمبري يكون عادة مجمد و مغلف في كرتون , و يختلف نوعه من كبير إلى صغير و من لون إلى آخر , و يعد أفضل أنواع الجمبري هو الجمبري كبير الحجم ذو اللون الداكن الرمادي المائل إلى الأسود و هو الأفضل في الشراء نظرا لجودة طعمه و سهوله تقشيره و تنظيفه باليد , أما الجمبري صغير الحجم برتقالي اللون يفضل تجنب شراؤه , فهو صعب التقشير لصلابة و سماكة قشوره و لذلك يطبخ عادة بدون تقشير و بالتالي يكون أصعب في التناول و أقل في الطعم .
  • عند شراء الجمبري يفضل الذهاب إلى المحال الموثوق منها و اختيار الجمبري ذو الجودة الممتازة .

  • قبل تنظيف الجمبري يجب شطفه جيدا بالماء ثم يوضع في إناء كبير و يغطى تماما بالماء و يترك فيه لفترة كي ينقع و يزول عنه الثلج إن كان متجمداً , أما إن كان طازجاُ و غير متجمد يمكن الاكتفاء بغسله جيدا بالماء .

  • في بداية التقشير يجب إزالة رأس الجمبري بقطعها باليد , و يشبه قطعها كسر عود من الخشب و يمكن عمل ذلك بسهولة إن كان الجمبري من النوع الجيد , و يلاحظ أنه عند إزالة الرأس تظهر قطع من اللحم الأبيض تحت القشرة .

  • بعد ذلك يتم سحب أرجل الجمبري الصغيرة و الظاهرة من البطن و تقشيرها .
  • يقشر قشر الجمبري باليد بسهولة و ترفع القشور من الأسفل إلى الأعلى من على ظهر الجمبري و الجسم ككل .

  • على امتداد ظهر الجمبري يلاحظ وجود خيط أسود اللون و هو يمثل أمعاء الجمبري و التي يخزن بها الأوساخ و السموم و لذلك من الضروري جدا إزالتها كي لا تمثل مخاطر على صحة الإنسان , و يمكن إزالة ذلك الخيط إما بشق الظهر برفق باستخدام سكين رفيع و حاد للحفاظ على شكل الجمبري بدون تلف ثم شد الخيط إلى نهايته برفق , أو أن يزال الخيط بدون شق و ذلك عبر شد الخيط بحذر عند بروزه من الرأس بعد إزالة رأس الجمبري , و في تلك الحالة يجب شده بحذر تجنبا لانقطاعه و إن انقطع يجب شق الظهر و إزالة ما تبقى .

  • بعد الانتهاء من رأس الجمبري و قشوره و أمعاؤه يغسل جيدا بالماء .
  • يوضع القليل من الليمون على الجمبري و يغسل به جيدا للتخلص من الروائح الغير محببة .
  • يوضع مقدار من الطحين على الجمبري الموجود في الليمون و يغسل الجمبري جيدا بخليط الليمون و الطحين .
  • بعد الانتهاء و التأكد من زوال رائحة الجمبري الغير محببة يغسل بالماء جيدا للتخلص من بقايا الطحين و الليمون .

  • و بتلك الطريقة يكون الجمبري نظيفا و جاهز للطهي , و يمكن تحضيره بالطريقة المحببة إما بالقلي في الزيت و الثوم أو بسلقه و تحضير شوربة الجمبري الشهية أو بوضعه مع الأرز و طهيه أو طهيه بطرق أخرى لذيذة و محببة .

قد يهمك أيضا طريقة عمل السوشي الصيني بالصور فى المنزل

و بمعرفة طريقة تقشير و تنظيف الجمبري تلك يمكنك تحضير الجمبري في منزلك بكل سهولة بدون الذهاب إلى المطاعم و إنفاق الكثير من الأموال في حين إمكانية طهيه كما ترغبين في منزلك .

😍اكتشفي تطبيقات مجلة رقيقه المجانيه من هــنــا 😍

 
X
1 تعليق
Inline Feedbacks
View all comments
بسنت
10 شهور

هو ينفع بعد ما اسلقه واعمل عليه الشربة ارجع اشويه..لو ينفع عاوزة طريقة عمل الشربة والشوي بالتتبيلة بتاعته

زر الذهاب إلى الأعلى