طريقة عمل تشيز كيك الياباني الهش خطوة بخطوة من مطبخ رقيقة

يعد تشيز كيك الياباني من أشهر أنواع الكيك في اليابان، حيث يتم تحضيره في أرقى المحلات وفي أفران خاصة ونتيجة لمذاقه الشهي وملمسه القطني الهش انتشر على نطاق أوسع في أمريكا وأوروبا وباقي دول العالم، ولأننا نهتم بإخبارك بألذ الوصفات سنُعد معكِ اليوم تشيز كيك الياباني من مطبخنا حتى تُصَنّعيه في منزلك بنجاح.

طريقة تحضير تشيز كيك الياباني

هذه الوصفة كافية لتسع أفراد وتستغرق حوالي ساعة ونصف، إليكِ التفاصيل: –

المكوّنات

  • ربع كيلو من الحليب الطازج.
  • ربع كيلو من الجبن الكريمي.
  • 60 جرام من الزبدة اللينة في درجة حرارة الغرفة.
  • ست حبات من صفار البيض.
  • 55 جرام من الدقيق الأبيض.
  • 20 جرام من دقيق الذرة.
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبروش.
  • ست حبات من بياض (زلال) البيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من صلصة التارتار.
  • 130 جرام من السكر البودرة.

تشيز كيك الياباني

خطوات العمل

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
  2. قومي بتسخين مقدار الحليب الطازج على حمام مائي، ثم أضيفي إليه الجبن الكريمي مع التلقيب بكثافة حتى تندمج المكونات جيدًا.
  3. يلي ذلك إضافة الزبدة قلبي الزبدة إلى أن تذوب وتتجانس مع المكونات، ثم ارفعي الخليط عن النار ودعيه جانبًا حتى يبرد.
  4. أضيفي صفار البيض على الخليط، واخفقي من جديد باستخدام ملعقة إلى أن تحصلي على خليط متجانس.
  5. في قدر صغير الحجم اخلطي الدقيق الأبيض ودقيق الذرة، ثم أضيفي المزيج إلى خليط الحليب والجبن وصفار البيض بالتدريج مع الخفق المستمر عند كل إضافة.
  6. اضربي بياض البيض بالخفاق الكهربائي، حتى تحصلي على خليط ثقيل وكثيف القوام.
  7. زيدي صلصة أو كريمة التارتار والسكر إلى خليط زلال البيض، ثم اخفقي مجددًا إلى أن تتداخل المكونات بشكلٍ جيد.
  8. أضيفي خليط بياض البيض إلى مزيج الكيك على ثلاث مراحل مع الخلط باستخدام ملعقة، إلى أن تصبح خليط متجانس.
  9. احضري قالب الكيك وادهنيه بالقليل من الزبدة ورشي القليل من الطحين، ثم صبي فيه الخليط ووزعيه جيدًا.
  10. ضعي قالب الكيك في صينية خبز مملؤة بالماء الساخن وادخليها إلى الفرن، واتركيها لمدة ساعة كاملة حتى تمام التسوية.
  11. اخرجي قالب الكيك من الفرن ودعيه جانبًا كي يبرد، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى يتجمد، ثم اخرجيه وضعيه في طبق التقديم وينيه بالسكر البدرة والفراولة والتوت.

ما رأيك في وصفة تشيز كيك الياباني؟ اتبعي المقادير والخطوات بدقة، وسوف تصنَعيها بمنتهى السهولة، ثقّي في ذلك.

قد يهمك أيضًا: طرق تحضير تارت الأوريو بإضافات مختلفة لمذاق ولا أروع

أو كيكة الريد فيلفيت “الكيكة المخملية الحمراء” لعيد الحب من مطبخ رقيقة

اكتب تعليق

1 تعليق