تعرفي معنا على خطوات تخزين الخضروات لمدة طويلة
تبحث الكثير من السيدات عن أفضل طرق تخزين الخضروات خاصة وأنه يتلف سريعاً داخل الثلاجة، حيث يكون ذلك بسبب اتباع عادات خاطئة تتسبب في تلفه وتعفنه سريعاً، لذلك سنعرض لكِ بعض الحيل والأفكار لتخزين وحفظ الخضروات من مطبخ رقيقة.. فتابعيني.
خطوات تخزين الخضروات
هناك مجموعة من القواعد الهامة التي ينبغي عليكِ أخذها في الاعتبار عند تخزين الخضروات في الثلاجة لضمان الحفاظ عليها لفترة أطول، تتمثل فيما يلي:
- قومي بوضع الطماطم في منظمات من البلاستيك مع وضع قطعة صغيرة من الإسفنج أو خلة أسنان لامتصاص الرطوبة.
- ضعي في أسفل المنظم مناديل مطبخ لامتصاص الرطوبة.
- قومي يتخزين الليمون في الثلاجة من خلال وضعه في كيس من النايلون وتفريغ الهواء وحفظه في درج الثلاجة.
- بالنسبة للخس والخضروات الورقية بمختلف أنواعها يُفضل عدم غسلها ولفها في قماشة من القطن ووضعها في درج الثلاجة.
- بالنسبة للفاصوليا الخضراء والبازلاء فيتم وضعها في طبق من الفوم مغطى كيس نايلون محكم الغلق على رف الثلاجة، أو تُوضع داخل المنظمات البلاستيكية.
- الجزر والخيار والكوسة يتم وضعهم داخل المنظم البلاستيكي أو يُمكنك لف الجزر والخيار في كيس نايلون “استرتش نايلون” حيث تُحافظ هذه الطريقة على الخضار لفترة أطول.
- يُوضع الخرشوف في وعاء من الزجاج مغلق بإحكام.
- يُمكن وضع الكرنب بدون سلق في الثلاجة لمدة أسبوع كامل مع لفه بفوطة قطنية لتجنب اصفرار أوراقه.
- لا يُفضل وضع البصل والبطاطس في الثلاجة.
طريقة حفظ الخضار في الثلاجة
يُمكنك حفظ الخضروات في الثلاجة بطريقة أخرى من خلال وضع ملعقة أو فوطة قطن أو مناديل مطبخ داخل عبوات حفظ الخضار بالثلاجة، حيث تقوم الملعقة بامتصاص الرطوبة الزائدة وكذلك الحال بالنسبة للفوطة، كما تُقلل من تحلل الخضروات وتعفنها وبالتالي الحفاظ عليها لفترة أطول.
ويُفضل وضع إسفنجة مع الخضروات في درجة الثلاجة، حيث تلعب الإسفنجة دوراً كبيراً في الحفاظ على الخضروات لفترة أطول، من خلال امتصاص الرطوبة التي قد تتسبب في تلفها، كما تمتص أي روائح متداخلة في الثلاجة مما يزيد من مدة صلاحية الخضروات والفاكهة.
وهناك عدة نصائح لحفظ الخضروات لفترة طويلة في درج الثلاجة تتمثل فيما يلي:
- لا تغسلي الخضروات قبل وضعها في الثلاجة بل احفظيها كما هي حتى لا تتلف، وإن حدث ذلك قومي بتصفيتها وتجفيفها جيداً قبل حفظها.
- احفظي الخضروات والفواكه بشكل منفصل عن بعضها البعض، لأن دورة حياة كل خضار تختلف عن الآخر مما قد يتسبب في تلفهم.
- اهتمي بعدم تكديس الدرج بالخضروات لأن ذلك يتسبب في زيادة الرطوبة وتكون المياه داخل الدرج، مما سيؤدي لسرعة تلفها.
حفظ الخضروات الورقية في الثلاجة
يُمكنك الاحتفاظ بالخضروات الورقية كالملوخية والنعناع والجرجير وغيرها بأكثر من طريقة تتمثل فيما يلي:
- قومي بقطف أوراق الملوخية ووضعها داخل حلة من الألمونيوم بالثلاجة حيث ستظل طازجة لمدة أسبوع كاملاً.
- قومي بلف أوراق النعناع في فوطة قطنية ووضعها داخل كيس وذلك لمدة أسبوع.
- يُمكنك قطف أواق النعناع ووضعها داخل علبة مبطنة بمناديل مطبخ وفوق الورق مناديل أخرى لامتصاص الرطوبة.
- احتفظي بالفجل والجرجير أو الملوخية في الثلاجة داخل فوطة قطنية.
- يُمكنك شطف الخضروات بالماء وتجفيفها جيداً على منشفة قطنية، ومن ثم وضعها داخل قماشة مصنوعة من القطن بالثلاجة بمجرد جفافها.
- بالنسبة للشبت والبقدونس يُمكنك حفظهما لمدة أطول من خلال لفهما في منشفة قطنية أو غسل الخضار وتقطيعه وتصفيته من الماء ووضعه في علبة محكمة الغلق بالثلاجة.
طريقة حفظ الخضار في الفريزر
يُعد حفظ الخضار لمدة أطول في الفريزر من الطرق التي نرشحها لكِ حيث تُحافظ هذه الطريقة عليه، ومن أفضل الخطوات التي ننصحك بتطبيقها لحفظ الخضروات ما يلي:
- يُمكنك تفريز الخضروات كالبسلة والفاصوليا والبامية من خلال تفصيص أو تقطيع أو تقميع الخضار، ووضعه في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة ثم تصفيته في مصفاه وبمجرد أن يبرد نهائياً يتم وضعه في أكياس التخزين ويُوضع بالفريزر.
- بالنسبة للخضار “البقدونس، الشبت، الكزبرة”، قومي بغسله جيداً وتقطيعه وتجفيفه ثم وضعه في أكياس داخل الفريزر.
- بالنسبة للقلقاس قومي بتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم اشطفيه جيداً بالماء وبعد ذلك اعصري عليه عصير ليمونة، وضعيه في أكياس التخزين ثم في الفريزر.
- بالنسبة للملوخية الخضراء قومي بغسلها وتجفيفها وفرمها جيداً ثم إضافة 4 ملاعق كبيرة من الشوربة عليها وتقليبهم جيداً، ووضعها داخل أكياس التخزين ثم في الفريزر.
- بالنسبة لتخزين الكرنب قومي بسلق الكرنب وقطعيه إلى أوراق صغيرة بحجم الإصبع، ثم رصيه في أكياس التخزين واحفظيه في الفريزر.
أكياس حفظ الخضار في الثلاجة
لا يُنصح بحفظ الخضار في الثلاجة داخل الأكياس المصنوعة من البلاستيك لأنها تتسبب في تلف الخضروات والفاكهة بسرعة بسبب الرطوبة، وبالتالي يُفضل حفظ الخضروات بأي طريقة من الطرق التي قمت بذكرها، أو وضعها داخل المنظمات المصنوعة من البلاستيك مع مراعاة وضع مناديل مطبخ أسفل وفوق الخضار لامتصاص الرطوبة.
في النهاية أتمنى أن تكونِ قد استفدتِ من طرق تخزين الخضروات المختلفة عبر مطبخ رقيقة، إذا كان لديكِ أي حيل أخرى لتخزين الخضار والفاكهة فشاركيها معنا عبر التعليقات.
