برياني الدجاج الهندي اللذيذ بكل خطواته من مطبخ رقيقة

برياني الدجاج الهندي من اطيب و الذ الاطباق الهندية التي تقدم في غداء و في العزومات ، فهي مكونة من قطع من الدجاج المتبل و ارز متبل بكثير من البهارات و التوابل التي تعطي طعم لذيذ و شهي للغاية للاكلة ، تعرفي معنا على طريقة برياني الدجاج الهندي بكل التفاصيل ..

برياني الدجاج الهندي

برياني الدجاج الهندي اللذيذ :

مكونات التتبيلة :

  • دجاجة مقطعة
  • كوب ذبادي
  • ثلاثة ملاعق كبيرة نعناع مفروم
  • كوب بصل شرائح محمر
  • ست فصوص ثوم مهروس
  • ثلاثة ملاعق كبيرة زنجبيل مفروم
  • عصير نصف ليمونة
  • ثلاثة ملاعق زيت ذرة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة بودرة
  • ملعقة صغيرة حبهان بودرة
  • ملعقة صغيرة قرنفل بودرة
  • ملعقة صغيرة بهارات برياني

مكونات الارز :

  • كوبان ارز بسمتي
  • ورقتان لورا
  • عود قرفة
  • ريع ملعقة صغيرة قرنفل بودرة
  • ربع ملعقة صغيرة حبهان بودرة
  • ربع ملعقة صغيرة لومي يودرة
  • رشة ملح
  • مكعب مرقة دجاج
  • ريع كوب نعناع اخضر
  • ربع كوب شرائح بصل محمر
  • ملعقتان كبيرتان سمنة
  • ملعقة كبيرة ماء زهر
  • رشة زعفران

قد يهمك ايضا : فتة اليقطين المكرمل اللذيذ و الطيب من المطبخ الشامي من مطبخ رقيقة

طريقة عمل برياني الدجاج الهندي اللذيذ :

  1. نغسل اولا قطع الدجاج جيدا بالماء و الدقيق و الخل و نصفيها جيدا .
  2. في وعاء كبير نحضر التتبيلة ، نضع الزبادي مع النعناع و البصل المحمر و عصير الليمون و الثوم المهروش مع الملح و الفلفل الاسود ، و نضيف كمية البهارات من القرفة و الحبهان و القرنفل و بهارات البرياني و نقلبهم جيدا حتى تتجانس .
  3. نضع قطع الدجاج في التتبيلة و نقلبها ، و نتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل حتى تتشرب من التتبيلة .
  4. في قدر كبير نضع قليل من الزيت و السمنة و على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن ، و نشوح فيها قطع الدجاج المتبلة ، و نقلبها من وقت لاخر لمدة عشرة دقائق حتى تاخذ لون ذهبب فاتح ، ثم نصب عليه كمية من الماء الساخن بمقدار كوبان تقريبا ، و نتركها لمدة ساعة حتى تسلقةو تنضج و تشرب نصف كمية الماء .
  5. اثناء تسوية الدجاج نقوم بتحضير الارز : نغسل اولا الارز و نصفيه تماما .
  6. في قدر نضع كمية كوبان و نصف من الماء على نار حتى تغلي ، و نضع فيها ورق اللورا و القرفة و القرنفل و الحبهان و اللومي و الملح و مكعب المرقة ثم ننزل بكمية الارز مع الماء المبهر و نسلق الارز على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق فقط .
  7. نصفي الارز بواسطة مصفاه ثم نضع نصف كميته في قدر الدجاج بعد ان يتشرب نصف كمية الماء و عليه النعناع و البصل المحمر ، ثم طبقة اخيرة من الارز ، نخلط ربع كوب ماء مع ماء الزهر و الزعفران و نصبها فوق الارز بالتساوي بدون ان نقلب .
  8. نغطي القدر و نتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى تنضج كل المكونات و تكون جاهزة للتقديم .

نقدم برياني الدجاج الهندي ساخنا و بالهناء و الشفاء

اكتب تعليق