المسقعة الاسكندراني بالصلصة الشهية من مطبخ رقيقة

من الاطباق الذيذة جدا و ايضا يعتبر طبق جانبي و فاتح للشهية هو المسقعة الاسكندراني بالصلصة ، هذا الطبق شهي و خفيف و غير مكلف لا يحتوي على أي لحوم ، هو عبارة عن باذنجان و بطاطس و فلفل رومي و حار مقليين و مغموس في صلصة لذيذة ، يقدم هذا الطبق مع اطباق الاسماك ، تابعي معنا الوصفة بالتفصيل. .

المسقعة الاسكندراني بالصلصة الشهية :

المكونات :

• ثمرتان باذنجان كبيرة الحجم
• ثمرو بطاطس كبيرة الحجم
• ثمرتان فلفل رومي اخضر كبيرة الحجم
• كوب عصير طماطم طازج
• ثمرتان فلفل حار اخضر “اختياري”
• ملعقتة كبيرة معجون طماطم
• خمسة فصوص ثوم مهروس
• رشة ملح
• رشة فلفل اسود
• رشة شطة
• مكعب مرقة “اختياري”
• اربع ملاعق كبيرة خل ابيض
• زيت للقلي

قد يهمك ايضا : طريقة عمل مسقعة شعبية باللحمة المفرومة بالصور

طريقة عمل المسقعة الاسكندراني بالصلصة الشهية :

1. اولا نقوم بغسل الباذنجان و البطاطس و الفلفل الرومي و الحار جيدا ، ثم نقشر الباذنجان و البطاطس ، و نقوم بتقطيع الخضروات باحجام و شرائح متناسبة .
2. نرش رشة الملح على الباذنجان قبل القلي .
3. في مقلاة كبيرة بها كمية من الزيت على نار متوسطة يسخن ، نقوم بقلي الباذنجان حنى يصبح بني فاتح و ناضج .
4. ثم نقوم بقلي البطاطس حتى تنضج تماما ، و بعد ذلك نقلي الفلفل الرومي و اخيرا نقلي الفلفل الحار و يفضل بدون تقطيعه .
5. توضع كل الخضروات بعد قليها على مناديل مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد بها .
6. نحضر الصلصة : في قدر على النار متوسطة نضع ملعقتين زيت و نشوح بها الثوم المهروس حتى تصفر قليلا ، ثم نضيف هليه الخل الابيض و لكم بحرص شديد و نقلب .
7. نصب كمية معجون الطماطم و نقلب جيدا لمدة دقيقتين ، نصب عليه عصير الطماطم و رشة الفلفل الاسود مع الشطة و مكعب المرقة و نقلب جيدا ، و نتركها على النار لمدة خمسة دقائق حنى يثقل قوامها و تتبخر الماء .
8. نضيف الخضروات المقلية في الصلصة و نقلبهم جيدا ، و نتركها مرة اخرى على النار الهادئة لمدة خمسة دقائق حتى يتشربوا من طعم بعض ، و يكون الطبق جاهزا للتقديم .

نقدم المسقعة الاسكندراني بالصلصة ساخنة او باردة مع الاطباق الرئيسية و خبز بلدي ، بالهناء و الشفاء ..