المسقعة الاسكندراني بالصلصة الشهية من مطبخ رقيقة
من الاطباق الذيذة جدا و ايضا يعتبر طبق جانبي و فاتح للشهية هو المسقعة الاسكندراني بالصلصة ، هذا الطبق شهي و خفيف و غير مكلف لا يحتوي على أي لحوم ، هو عبارة عن باذنجان و بطاطس و فلفل رومي و حار مقليين و مغموس في صلصة لذيذة ، يقدم هذا الطبق مع اطباق الاسماك ، تابعي معنا الوصفة بالتفصيل. .
المسقعة الاسكندراني بالصلصة الشهية :
المكونات :
- ثمرتان باذنجان كبيرة الحجم
- ثمرو بطاطس كبيرة الحجم
- ثمرتان فلفل رومي اخضر كبيرة الحجم
- كوب عصير طماطم طازج
- ثمرتان فلفل حار اخضر “اختياري”
- ملعقتة كبيرة معجون طماطم
- خمسة فصوص ثوم مهروس
- رشة ملح
- رشة فلفل اسود
- رشة شطة
- مكعب مرقة “اختياري”
- اربع ملاعق كبيرة خل ابيض
- زيت للقلي
قد يهمك ايضا : طريقة عمل مسقعة شعبية باللحمة المفرومة بالصور
طريقة عمل المسقعة الاسكندراني بالصلصة الشهية :
- اولا نقوم بغسل الباذنجان و البطاطس و الفلفل الرومي و الحار جيدا ، ثم نقشر الباذنجان و البطاطس ، و نقوم بتقطيع الخضروات باحجام و شرائح متناسبة .
- نرش رشة الملح على الباذنجان قبل القلي .
- في مقلاة كبيرة بها كمية من الزيت على نار متوسطة يسخن ، نقوم بقلي الباذنجان حنى يصبح بني فاتح و ناضج .
- ثم نقوم بقلي البطاطس حتى تنضج تماما ، و بعد ذلك نقلي الفلفل الرومي و اخيرا نقلي الفلفل الحار و يفضل بدون تقطيعه .
- توضع كل الخضروات بعد قليها على مناديل مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد بها .
- نحضر الصلصة : في قدر على النار متوسطة نضع ملعقتين زيت و نشوح بها الثوم المهروس حتى تصفر قليلا ، ثم نضيف هليه الخل الابيض و لكم بحرص شديد و نقلب .
- نصب كمية معجون الطماطم و نقلب جيدا لمدة دقيقتين ، نصب عليه عصير الطماطم و رشة الفلفل الاسود مع الشطة و مكعب المرقة و نقلب جيدا ، و نتركها على النار لمدة خمسة دقائق حنى يثقل قوامها و تتبخر الماء .
- نضيف الخضروات المقلية في الصلصة و نقلبهم جيدا ، و نتركها مرة اخرى على النار الهادئة لمدة خمسة دقائق حتى يتشربوا من طعم بعض ، و يكون الطبق جاهزا للتقديم .
نقدم المسقعة الاسكندراني بالصلصة ساخنة او باردة مع الاطباق الرئيسية و خبز بلدي ، بالهناء و الشفاء ..
