Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

اللحمة الباردة الطيبة من مطبخ رقيقة

اللحمة الباردة من الوصفات الشهية جدا ، وهي مناسبة جدا لعمل السندويتشات في اعياد الميلاد والحفلات والمناسبات ،فهي وصفة بسيطة ولذبذة وخفيفة ، فقط عرق من اللحم مع بعض الخضروات البسيطة وستحصلين على طبق مدهش بنفس طعم المطاعم ، تعرفي معنا على اللحمة الباردة بالتفصيل …

اللحمة الباردة

اللحمة الباردة الطيبة :

المكونات :

  • عرق لحمة تريبيانكو
  • خيط حراري لربطها
  • حزمة كرفس
  • ثمرة بصل متوسطة الحجم
  • ثمرة جزر متوسط الحجم
  • رشة من الملح
  • رشة من الفلفل الاسود
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم
  • ورقتان لورا
  • حبتان مستكة
  • حبتان حبهان
  • ملعقة كبيرة سمنة مع ملعقة كبيرة زيت
  • قطعة من ورق الفويل
  • كوب ماء ساخن

قد يهمك ايضا : طاجن الارز المعمر بقطع اللحم الطيب بكل تفاصيله من مطبخ رقيقة

طريقة عمل اللحمة الباردة الطيبة :

  1. نقوم اولا بربط عرق التريبيانكو بالخيط الحراري بالطول وبالعرض وبطريقة بسيطة .
  2. في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق نضع كمية السمنة والزيت مع بعض على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن ، ونحمر عرق التريبيانكو المربوط من كل الجوانب حتى ياخذ لون بني فاتح لذيذ وشهي وتجعل للحمة الباردة طعم شهي .
  3. نرش الملح والفلفل الاسود على العرق من كل الجوانب مع بهارات اللحم .
  4. في صينية بايركس او الومينيوم حسب المتوافر نضع عرض التريبيانكو المحمر ونضيف معه ثمرة البصل قطع والكرفس وثمرة الجزر قطع مع المستكة والحبهان وورق الورا .
  5. ثم نصب كوب من الماء الساخن في الصينية مع العرق ، ونغطي الصينية بقطعة من ورق الفويل ، وندخلها في فرن ساخن على حرارة 200 درجى مئوية حتى تنضج .
  6. نختبر نضج العرق وذلك بغرس سكين حاد وسط العرق ، اذا خرج منه سائل احمر “دم” هذا يدل على عدم نضج العرق ونتركه في الفرن يكمل السواء ، اما اذا خرج من العرق سائل ابيض هذا يدل على نضج العرق .
  7. نزيل ورق الفويل ونتركه في الفرن حتى يتشرب مائه ، من الممكن تشغيل الشواية لدقائق حتى يتحمر قليلا .
  8. نخرج الصينية من الفرن و نتركها حتى يهدأ ثم ندخله في الثلاجة ليلة كاملة ، ثم نقطع الخيط الحراري ونقطع العرق شرائح رقيقة جدا وتكون اللحمة الباردة جاهزة للتقديم
  9. يمكنك تقديم اللحمة الباردة في طبق مع ورق عنب وسلطة بطاطس وارز بالخلطة،  او يمكنك تقديمه في سندويتشات مع سلطة طحينة .

نقدم اللحمة الباردة طبق او سندوتشات في كل المناسبات وتاكدي ان الجميع سيحبها للغاية ، بالهناء والشفاء .

عن الكاتب

أميرة الديب

كاتبة مصرية اهتم بفنون الطبخ من مختلف انحاء العالم بالإضافة إلى تقديم نصائح فى مجال الجمال والرشاقة ومشاركتها معكم

اكتب تعليق