الكبسة السعودية باللحم و بالدجاج و أشهى طرق تحضيرها

الكبسة من أشهر الأطباق التي يتم تحضيرها في دول الخليج و بالأخص السعودية , فتعد الكبسة السعودية من الأطباق الرئيسية على المائدة و بخاصة في الموائد الكبيرة و العزائم و الأفراح , فهي من أشهر الأكلات الشعبية هناك , و ذلك نظرا لطعمها الشهي و اللذيذ , فتحضر من الأرز و اللحم و البهارات المميزة و التي تكسبها الطعم الرائع ,

بالإضافة إلى المكسرات التي تضفي لها طعم أشهى مذاقا و أكثر فائدة , و قد عرفت الكبسة السعودية منذ بداية تحضيرها بتحضيرها باللحم فقط , و لكن مع مرور الوقت و انتشارها في العديد من الدول الأخرى تم ابتكار طرق أخرى لتحضيرها مع إمكانية استبدال اللحم بلحم الدجاج أو السمك أو غيره , و لكن في هذا المقال نقدم لكِ الكبسة السعودية و أشهى طرق تحضيرها باللحم و بالدجاج حتى تتمتعي بالمذاق الرائع و الشهي , فتابعينا .

الكبسة السعودية

اقرئي أيضا طريقة عمل الكفتة مثل الحاتي و المشوية و الكفتة بالصوص

الكبسة السعودية باللحم و بالدجاج و أشهى طرق تحضيرها

الطريقة الأولى لتحضير الكبسة السعودية باللحم

الكبسة السعودية 7

المكونات

  • 3 أكواب من الأرز البسمتي
  • 1 كيلو جرام من اللحم
  • حبة واحدة من الطماطم
  • 3 حبات من البصل كبيرة الحجم
  • ربع الكوب من معجون الطماطم
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح
  • 6 حبات من الهيل
  • 3 من أوراق اللاوري
  • 2 حبة من اللومي ( الليمون المجفف الأسود )
  • 6 حبات من القرنفل
  • 3 ملاعق صغيرة الحجم من البهارات الخاصة بالكبسة
  • ملعقة صغيرة الحجم من الكركم
  • 6 حبات صحيحة من الفلفل الأسود
  • 4 ملاعق من الزيت
  • 4 أكواب كبيرة من الماء
  • زبيب
  • مكسرات

طريقة تحضير الكبسة السعودية

  • قومي بغسل الأرز جيدا ثم قومي بتصفيته و ضعيه جانبا .
  • قومي بتقطيع اللحم إلى قطع .
  • قومي بتقشير حبة الطماطم ثم قومي بنزع البذور و تقطيع الحبة إلى قطع صغيرة ناعمة .
  • قومي بتقطيع حبات البصل إلى شرائح .
  • في إناء كبير قومي بوضع الزيت ثم اتركيه على النار ليسخن .
  • أضيفي المكسرات إلى الزيت و قومي بتقليبها في الزيت لعدة دقائق ثم ارفعيها من الزيت .
  • أضيفي الزبيب إلى الزيت و قومي بتقليبه لدقائق حتى يذبل ثم أخرجيه من الزيت و ضعيه جانبا .
  • في الزيت قومي بوضع شرائح البصل و قومي بتحريكها لدقائق حتى يذبل و يأخذ اللون الذهبي ثم يرفع من الزيت و يصفى و يوضع جانبا .
  • أضيفي اللحم إلى الزيت و قومي بتقليبه حتى يشوح و يتحول لونه .
  • أضيفي البصل إلى اللحم و قومي بتقليب الخليط .
  • أضيفي الطماطم إلى الخليط و قومي بتقليبها جيدا حتى تصبح كالمعجون .
  • أضيفي معجون الطماطم ثم حبات الهيل و ورق اللاوري و حبات اللومي و القرنفل و الكركم و الفلفل و قومي بتقليب الخليط جيدا و اتركيه قليلا .
  • أضيفي الماء إلى الخليط و اتركيه حتى يغلي .
  • أضيفي الملح و بهارات الكبسة السعودية عند غليان الماء و قلبيه .
  • اتركي الخليط حتى ينضج اللحم ثم قومي بضبط منسوب الماء بالنسبة للأرز .
  • أضيفي الأرز إلى الخليط و اتركيه على نار مرتفعة لمدة 3 دقائق أو حتى يتشرب الأرز الماء .
  • بعد أن يجف ماء الأرز قومي بتهدئة النار حتى ينضج .
  • بعد النضج يرفع من على النار و يسكب في طبق التقديم .
  • يزين الطبق بالزبيب و المكسرات .

الطريقة الثانية لتحضير الكبسة السعودية باللحم

الكبسة السعودية 4

المكونات

  • كيلو جرام من لحم الغنم
  • 4 أكواب شاي من الأرز
  • 3 حبات من البصل
  • 400 جرام من معجون الطماطم
  • 2 ثمرة من الفلفل الأخضر الحار
  • 3 حبات من الجزر متوسط الحجم
  • ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون
  • ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة السعودية
  • ربع كوب من الزيت النباتي
  • مكعب ماجي
  • نصف ملعقة من القرفة الناعمة
  • نصف ملعقة من الهيل المطحون
  • نصف ملعقة من الخلنجان المطحون
  • ملعقتين من القرنفل المطحون
  • زبيب
  • مكسرات

طريقة تحضير الكبسة السعودية

  • قومي بغسل الأرز جيدا ثم قومي بنقعه في الماء .
  • قومي بتقطيع حبات البصل و فرمها .
  • قومي بتقطيع ثمار الفلفل و فرمها .
  • قومي ببشر حبات الجزر .
  • قومي بخلط القرفة و الهيل مع الخلنجان و القرنفل ثم قومي بأخذ ملعقة كبيرة منه و ضعيها جانبا .
  • قومي بوضع الزيت على النار في إناء كبير الحجم و دعيه حتى يسخن .
  • أضيفي المكسرات إلى الزيت و قومي بتقليبها لدقائق ثم أخرجيها من الزيت و ضعيها جانبا .
  • أضيفي الزبيب إلى الزيت و قومي بتقليبه حتى يذبل ثم ارفعيه من الزيت و اتركيه جانبا .
  • قومي بوضع البصل في الزيت و قومي بتقليبه جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا .
  • أضيفي اللحم إلى الزيت و قومي بتقليبه جيدا ثم اتركيه لمدة 5 دقائق .
  • أضيفي ملعقة البهارات إلى خليط اللحم و البصل و قومي بتقليبه ثم أضيفي إليه مكعب ماجي .
  • قومي بتقليب الخليط ثم قومي بإضافة معجون الطماطم مع التقليب .
  • أضيفي الجزر ثم بشر الليمون و قلبي الخليط .
  • أضيفي الماء إلى الخليط ثم أضيفي إليه الملح ثم اتركيه على النار لينضج اللحم .
  • عند النضج لابد و أن تكون الصلصة كثيفة إلى حد ما , ثم يضاف الأرز إلى الخليط .
  • يترك الأرز على النار حتى يتشرب ماؤه ثم قومي بتهدئة النار تماما مع تغطية الإناء .
  • يترك الأرز لينضج ثم بعد النضج يسكب الخليط في طبق التقديم .
  • يزين الطبق بالمكسرات و الزبيب .

الكبسة السعودية بالدجاج

الكبسة السعودية 3

المكونات

  • دجاجة
  • كيلو جرام من الأرز البسمتي
  • نصف كيلو جرام من الطماطم
  • بصلة متوسطة الحجم
  • ثمرة فلفل حارة
  • 3 فصوص من الثوم
  • ملعقة كبيرة من الزيت
  • ملح
  • فلفل
  • القليل من القرنفل
  • القليل من القرفة
  • القليل من الكمون
  • ورقة من ورق اللاوري
  • واحدة من الحبهان
  • تشكيلة بهارات حسب الرغبة
  • لتر و نصف من الماء الساخن
  • مكعب من مرق الدجاج
  • مكسرات
  • زبيب

طريقة تحضير الكبسة السعودية

  • قومي بتقطيع و فرم الطماطم ثم قومي بفرم البصل .
  • قومي بتقطيع الثوم إلى شرائح رفيعة سواء طولية أو بالعرض .
  • قومي بتقطيع الدجاجة إلى 8 قطع ثم قومي بغسلها بشكل جيد و تنظيفها .
  • في إناء قومي بوضع الزيت ثم قومي بتسخينه .
  • قومي بوضع المكسرات في الزيت و قومي بقليها ثم أخرجيها من الإناء و قومي بتصفيتها .
  • بعد ذلك قومي بوضع الزبيب في الزيت و قومي بقليه ثم أخرجيه من الزيت و قومي بتصفيته و ضعيه جانبا .
  • أضيفي البصل المفروم إلى الزيت و قومي بتقليبه حتى يذبل و يصبح ذهبي اللون .
  • أضيفي الدجاج إلى البصل ثم أضيفي البهارات و قومي بتقليب الخليط جيدا لعدة دقائق .
  • في محضرة الطعام قومي بوضع الطماطم و الثوم و قومي بخفقها قليلا .
  • أضيفي خليط الطماطم و الثوم إلى خليط الدجاج و البصل و اتركيه على النار لمدة 10 دقائق .
  • أضيفي الماء المغلي ثم مرق الدجاج إلى الخليط و اتركيه حتى يغلي و ينضج اللحم .
  • قومي بإضافة كمية من الماء حتى يصبح منسوب الماء أعلى من منسوب الأرز بسنتيمتر .
  • اتركي الماء ليغلي ثم أضيفي الأرز .
  • يترك الأرز على نار مرتفعة حتى يجف ماؤه ثم قومي بتهدئة النار و يترك لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج .
  • قومي بسكب الكبسة السعودية في طبق التقديم ثم قومي بتزيينه بالزبيب و المكسرات .

الكبسة السعودية 2

قومي بتحضير تلك الوصفات من الكبسة السعودية و تمتعي بالمذاق الرائع , ثم شاركينا تجربتك و أفكارك الجديدة لتحضيرها .

😍اكتشفي تطبيقات مجلة رقيقه المجانيه من هــنــا 😍

 
X
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
زر الذهاب إلى الأعلى