طريقة عمل الكبة الدمشقية المقلية بأسهل الخطوات

الكبة تعتبر من أشهى المقبلات التي توضع بشكل أساسي على الكثير من الموائد العربية، كما تتعدد طرق تحضيرها فمنها المشوية ومنها السماقية واللبنانية وغيرها، واليوم سنعرفك على طريقة عمل الكبة الدمشقية بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الكبة الدمشقية

الكمية تكفي 6 أشخاص.

مكونات الكبة الدمشقية المقلية

أولاً مقادير العجينة:

• نصف كيلوجرام من اللحم المفروم فرمًا ناعمًا
• أربعمائة جرام من البرغل الناعم
• ثلاث حبات من البصل
• ملعقة كبيرة من البردقوش
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• ملعقة صغيرة من بودرة الحبق الناعمة
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• القليل من قشر البرتقال أو الليمون
• ماء حسب الحاجة

ثانياً مقادير الحشو:

• نصف كيلوجرام من اللحم المفروم
• نصف كيلوجرام من البصل المفروم
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• مائة جرام من الصنوبر المحمص أو الجوز
• ملعقة صغير من البهار الحلو

خطوات التحضير:

1. لتحضير العجينة انقعي البرغل في الماء لحوالي خمسة عشر دقيقة.
2. افرمي البرغل مع البصل وقشر البرتقال باستخدام المفرمة الكهربائية.
3. أضيفي إلى خليط البرغل، البردقوش، الدقيق، الكمون، الملح، الفلفل الأسود، الريحان مع عجن جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
4. أضيفي الماء بالتدريج حسب الحاجة خلال العجن.
5. أضيفي اللحم المفروم الى خليط البرغل مع استمرار العجن، حتى تتجانس المكونات جيدًا وتتشكل أمامك عجينة ملساء.
6. لتجهيز الحشوة ضعي مقلاة بها كمية مناسبة من الزيت النباتي على النار، وعندما يسخن قليلًا قومي بإضافة البصل واللحم المفروم مع التقليب.
7. بعد ذلك ضيفي الملح ونكّهي اللحم بالبهارات مع التقليل وفي النهاية أضيفي الصنوبر المحمص، وبذلك تصبح الحشوة جاهزة.
8. خذي كمية بسيطة من عجينة الكبة، واصنعي كرات بالحجم الذي تفضلينه.
9. ضعي كرة العجين على احدى يديك، واحفري بإصبع يدك الأخرى وإملاءيها بالحشوة ثم اغلقيها بشكل جيد.
10. يمكنك ترطيب الكرات بالماء لعدم التصاقها بيدك.
11. في مقلاة على النار قومي بتسخين زيت غزير، وابدئي في قلي وحدات الكبة إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
12. ارفعي الكبة من الزيت، وضعيها على ورق امتصاص الزيت.
13. رصيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.

يمكنك مشاهدة تفاصيل وصفة الكبة الدمشقية عبر هذا الفيديو

وختامًا من مطبخ رقيقة انتظري المزيد من الوصفات الشعبية والأكلات العربية الأصيلة، والآن ما الأكلة التي تريدين معرفة طرق تحضيرها أخبرينا في التعليقات لنُجيبك على الفور.

قد يهمك أيضًا: بالفيديو؛ طريقة عمل الأرز البسمتي بالزبيب بأسهل طريقة وأشهى مذاق

أو الجرك من المطبخ العراقي بالخطوات البسيطة