Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

الكباب المشوي و كباب الحلة الشهيتان بكل التفاصيل من مطبخ رقيقة

من اطيب الاطباق التي تقدم من اللحوم هي الكباب المشوي و كباب الحلة الشهيتان ، و هما من الوصفات التي يحبها الجميع ، هي عبارة عن قطع من اللحم الطري و متبل و مشوي على الفحم او مطهى في قدر ، و لكن يجب ان نختار قطع اللحم من القطعية التي تنضج سريعا و تصبح سهلة المضغ ، تعرفي معنا على الوصفاتين بالتفصيل لتحصلي على غذاء لذيذ و شهي و بطريقة مضمونة بدلا من شرائهم من المطاعم لا نعرف مصدر مكوناتهم  ..

الكباب المشوي و كباب الحلة

الكباب المشوي و كباب الحلة :

1- الكباب المشوي :

المكونات :

  • اثنين كيلو لحم بتلو مكعبات
  • ثلاثة ثمرات بصل متوسطة الحجم مفرومة
  • ثمرتان فلفل رومي مفروم
  • ثمرة فلفل حار مفروم “اختياري”
  • كوبان عصير طماطم
  • ثلاثة ملاعق كبيرة ملح
  • ملعقة كبيرة بهارات لحم
  • ملعقة كبيرة فلفل اسود
  • ملعقة كبيرة كمون
  • ملعقة كبيرة ثوم مهروس
  • قطعة لية للشوي

طريقة عمل الكباب المشوي :

  1. نشطف اللحم بالماء سريعا و نتركها في مصفاه تصفى جيدا .
  2. في وعاء نضع مكعبات اللحم و نضيف عليها البصل المفروم و عصير الطماطم و البهارات و الملح و نقلبهم جيدا مع بعض بعض حتى تتبل كل قطع اللحم
  3. في وعاء صغير نخلط الثوم المهروس مع الفلفل الرومي و الفلفل الحار و الكمون و نقلبهم جيدا و نضعها مع تتبيلة اللحم و نقلبهم .
  4. نترك مكعبات اللحم في التتبيلة لمدة لا تقل عن 3 ساعات ، و يفضل ان تتركيها في التتبيلة ليوم كامل لتتشرب من طعم التتبيلة اكثر و ايضا تطري مكعبات اللحم و تنضج سريعا .
  5. نخرج مكعبات اللحم من التتبيلة و نتخلص من التتبيلة من عليها ، و في اسياخ معدنية مخصوصة للشوي نغرس فيها قطع اللحم المتبلة .
  6. على فحم مشتعل نضع قطعة من اللية و نرص على الشواية اسياخ الكباب مع تقليبها من وقت لاخر حتى تنضج تماما و تاخذ لون بني شهي ، و تكون جاهزة للتقديم .
  7. نضع قطع الكباب المشوي على اعواد بقدونس في طبق التقديم مع سلطة طحينة و مخلل و خبز ، و قدمي اشهى طبق كباب مشوي على الفحم .

قد يهمك ايضا : طريقة عمل الكبدة الإسكندراني والكبدة المشوية وشاورما الكبدة

2- كباب الحلة :

المكونات :

  • كيلو لحم بتلو مكعبات بدون دهن
  • نصف كيلو بصل صغير الحجم مقشر
  • فصان ثوم مهروس
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم
  • ملعقة كبيرة سكر
  • ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
  • ملعقة كبيرة زبدة
  •  كوب ماء مغلي

طريقة عمل كباب الحلة :

  1. نشطف مكعبات اللحم بالماء سريعا و نصفيها ، نضع مكعبات اللحم في وعاء و نضع عليها الزيت و نقلبهم مع بعض و نتركهم جانيا.
  2. في قدر كيير غير قابلة للالتصاق نضع الزبدة لتسخن على نار متوسطة الحرارة ، نضع عليها حبات البصل المقشرة و نرش فوقها السكر و نقلب حتى تصبح ذهبية اللون و تكرمل ، نخرج البصل من المقلاة و نتركها جابنا .
  3. في نفس القدر على نار متوسطة الحرارة ، نضع مكعبات اللحم و نشوحها و نرش عليها الملح و الفلفل و البهارات و القرفة مع الثوم المهروس و نقلب جيدا كل مع بعضها .
  4. نصب نصف كوب من الماء المغلي على اللحم و نتركها على نار هادئة الحرارة حتى تتشرب الماء و تبدا في النضج .
  5. نضع البصل المكرمل على اللحم و نصب عليها نصف كوب الماء المتبقى و نغطي القدر و على نار هادئة نتركها حتى تتشرب الماء و تنضج مكعبات اللحم تماما مع البصل،  و تكون جاهزة للتقديم .
  6. نقدم كباب الحلة ساخنا مع ارز ابيض و سلطات او خبز بلدي و تمتعي بأطيب طبق كباب حلة من صنع يدك

ملحوظات هامة :

– يجب ان تكون اللحمة من القطع السهلة و سريعة النضج حتى لا تنشف للغاية و تاخذ وقتا طويلا في التسوية و يصعب مضغها .

– نراعي كمية الملح التي نضعها حتى لا تملح بعد النضج .

نقدم الكباب المشوي و كباب الحلة ساخنا مع سلطات و خبز ، و تاكدي ان الجميع سيحب هذا الوصفات من يدك ، بالهناء و الشفاء .

عن الكاتب

أميرة الديب

كاتبة مصرية اهتم بفنون الطبخ من مختلف انحاء العالم بالإضافة إلى تقديم نصائح فى مجال الجمال والرشاقة ومشاركتها معكم

اكتب تعليق