القرنبيط المقلي الشهي من مطبخ رقيقة

يُعد القرنبيط المقلي من الأكلات الشهية واللذيذة والتي تشتهر في فصل الشتاء، حيث يحتوي القرنبيط على مادة الفوسفور ومجموعة من الألياف وفيتامين A بالإضافة لقدرته على مكافحة السرطان، وبالتالي فهو مفيد جداً لصحتك لذلك سنستعرض معاً في السطور القادمة عدة طرق مختلفة لتقديمه من مطبخ رقيقة .. فتابعيني.

طريقة القرنبيط المقلي

المكونات

• رأس قرنبيط متوسطة الحجم.
• 2 بيضة.
• 1/4 كوب من الحليب.
• كوب من الدقيق.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 كوب من الزيت النباتي “للقلي”.

طريقة التحضير

• قومي بتقطيع رأس القرنبيط إلى زهرات متوسطة الحجم.
• قومي بوضع القرنبيط في ماء مغلي على النار مع إضافة ملعقة صغيرة من الكمون.
• يُترك القرنبيط على النار لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ثم يُرفع في مصفاة للتخلص من الماء الزائد ويُترك حتى يبرد.
• قومي بخفق البيض مع الحليب في وعاء واحد ثم أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني حتى الحصول على قوام سائل.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود.
• اغمري زهرات القرنبيط في الخليط السابق ثم انزلي به في زبت ساخن وغزير واقلي القرنبيط حتى يتحول لونه لذهبي.
• يُقدم ساخناً.

طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش

المكونات

• رأس قرنبيط متوسطة الحجم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• كمون.
• كوب من الدقيق.
• 4 بيضات.
• حزمة كزبرة وشبت “مفرومة”.
• 5 فصوص ثوم مفرومة.
• كوب من اللبن.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• زيت للقلي.

طريقة عمل القرنبيط المقلى 

• قومي بوضع وعاء على النار به كمية من الماء وملعقة من الملح والكمون واتركيه حتى الغليان.
• ضعي بالوعاء رأس القرنبيط واتركيها حتى تنضج لمدة 15 دقيقة ثم ارفعيها من الماء واتركيها تبرد.
• قطعي القرنبيط إلى زهور متوسطة الحجم.
• في وعاء آخر اخلطي البيض مع الثوم واللبن والخضار وملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• أضيفي ملعقة من النشا للخليط السابق ثم أضيفي الكمون والفلفل الأسود والملح بحيث تحصلي على قوام ليس بسائل أو غليظ.
• اغمري زهرات القرنبيط في الخليط ثم ضعي طاسة على النار بها كمية غزيرة من الزيت وانزلي بالزهرات.
• بمجرد أن يتحول لونها إلى ذهبي اقلبيها على الوجه الآخر حتى تتحمر ثم اخرجيها على مناديل المطبخ.
• يُقدم القرنبيط ساخناً مع السلطة الخضراء.

قرنبيط مقلي بدون دقيق

المكونات

• ثمرة قرنبيط.
• 4 بيضات.
• كوب من النشا.
• كوب لبن رائب.
• 1/2 كوب من الكزبرة المفرومة.
• 1/4 كوب من الشبت المفروم.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• فلفل أسود.
• ملح.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• قطعي القرنبيط إلى قطع حجمها متوسط.
• ضعي وعاء على النار به كمية من الماء واتركيه يغلي ثم انزلي بالقرنبيط وغطي الوعاء حتى ينضج.
• قومي بتحضير الخليط من خلال مزج البيض واللبن والثوم والكزبرة المفرومة والكمون والفلفل الأسود والشطة معاً مع إضافة النشا تدريجياً بحيث تحصلي على قوام سائل ولين.
• ضعي زهرات القرنبيط في الخليط واغمريها جيداً به.
• ضعي القرنبيط في الزيت الساخن واتركيه حتى يتحول لونه إلى ذهبي.
• اخرجي القرنبيط على مناديل المطبخ ويُقدم ساخناً.

طريقة عمل القرنبيط المقلي بالبيض

المكونات

• رأس قرنبيط متوسطة الحجم.
• خضار مشكل “بقدونس وشبت وكزبرة” مفروم.
• كوب صغير من الجزر المبشور.
• 5 فصوص ثوم مهروسة.
• 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• كوب ونصف من الدقيق.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أخضر مفروم “حار” حسب الرغبة.
• 4 بيضات.
• ملح و2 ملعقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• أحضري وعاء عميق وضعي به ماء حتى المنتصف واتركيه يغلي.
• أضيفي له ملح وكمون وانزلي بالقرنبيط واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
• ارفعي القرنبيط من الماء واتركيه يبرد ثم قطعيه إلى زهرات صغيرة أو متوسطة الحجم “حسب رغبتك”.
• حضري الخليط من خلال خفق البيض وإضافة الكمون والملح والفلفل الأسود والثوم والخضار المشكل.
• انزلي بالجزر والليمون والبابريكا والفلفل الأخضر والكركم وتأكدي من امتزاج المكونات معاً.
• أضيفي الدقيق تدريجياً وقلبي ثم أضيفي كمية قليلة من الماء بحيث تحصلي على قوام لين.
• أحضري طاسة عميقة وضعي بها كمية غزيرة من الزيت على نار متوسطة وبمجرد أن يسخن انزلي بزهرات القرنبيط واتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي.
• أخرجي القرنبيط من الزيت على مناديل المطبخ وزينيه بالخضار ويُقدم ساخناً.

طريقة عمل القرنبيط المقلي للشيف نجلاء

المقادير

• قرنبيط مسلوق.
• 3 بيضات.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
• قرن فلفل أحمر مقطع لحلقات صغيرة أو مفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• قومي بخلط الدقيق والنشا البيكنج بودر في وعاء واحد مع إضافة الكمون والفلفل الأسود.
• أخفقي البيض وانزلي به على الخليط السابق.
• أضيفي كمية قليلة من الماء تدريجياً واجني بحيث تتجانس كل المكونات معاً ثم أضيفي الكزبرة والفلفل الأحمر الحار.
• يُقع القرنبيط المسلوق مسبقاً إلى زهرات صغيرة الحجم ثم اغمريها في الخليط بحيث تتشربه وانزلي بها في الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبي.
• أخرجي القرنبيط على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ثم قدميه ساخناً مع السلطات.

طريقة عمل القرنبيط المقلى بالبقسماط

المقادير

• رأس قرنبيط.
• بقسماط ناعم.
• كوب من الدقيق.
• كوب من الحليب.
• حزمة بقدونس مفرومة.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح وفلفل أسود “حسب الرغبة”.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• قومي بسلق القرنبيط مع مراعاة وضع ملعقة من الكمون والملح في ماء السلق ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
• قطعي القرنبيط إلى زهرات متوسطة الحجم.
• اخفقي البيض وأضيفي له الثوم والملح والكمون والفلفل الأسود والحليب والبقدونس المفروم ثم أضيفي النشا والدقيق تدريجياً.
• يُمكنك إضافة القليل من الماء على حسب رغبتك لضمان الحصول على قوام أشبه بالسائل.
• اغمري زهرات القرنبيط في المزيج السابق ثم ضعي طاسة على النار بها كمية من الزيت الغزير.
• انزلي بزهرات القرنبيط في البقسماط بحيث يُغطيها من كل الجوانب ثم انزلي بها في الزيت.
• اتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي ثم أخرجيها على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ثم تُقدم ساخنة.

طريقة عمل القرنبيط المقلي فاطمه ابو حاتي

المقادير

• زهرات قرنبيط متوسطة الحجم.
• 4 بيضات.
• كوب ونصف من الدقيق.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• كوب من اللبن.
• ملح وفلفل أسود.
• 3 حزم بقدونس وكزبرة وشبت.
• ملعقة صغيرة من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة “الناعمة”.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الشطة.

طريقة التحضير

• قومي بوضع حلة على النار بها كمية من الماء والملح والكمون واتركيها تغلي ثم انزلي بزهرات القرنبيط المغسولة مسبقاً.
• غطي الوعاء واتركي الزهرات تنضج لمدة 10 دقائق ثم ارفعيها في مصفاة واتركيها تبرد.
• اخفقي البيض وأضيفي له اللبن والثوم والشطة والكركم والكمون والملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والثوم البودر، ثم أضيفي الخضار المفروم
• أضيفي الدقيق والنشا تدريجياً ويُمكنك التحكم في سمك الخليط بإضافة كمية قليلة من الماء.
• انزلي بزهرات القرنبيط في الخليط ثم ضعي طاسة على النار بها كمية من الزيت وبمجرد أن يسخن انزلي بزهرات القرنبيط واتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي.
• أخرجي القرنبيط من الزيت على مناديل المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد ثم قدميه ساخناً مع السلطات أو الصوص.

صوص القرنبيط المقلي

المقادير

• ملعقة من الثوم البودر.
• ملعقة من الزنجبيل البودر.
• 1/2 كوب من الصويا صوص.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة من السكر.
• 2 ملعقة من الكاتشب.

طريقة التحضير

• قومي بخلط المكونات السابقة معاً في وعاء ووضعهم على النار حتى الغليان ويتحول القوام إلى غليظ نوعا ماً.
• يُرفع الصوص من على النار ثم يُسكب على القرنبيط المقلي أو يُقدم في طبق منفصل بجانب القرنبيط المقرمش.

في النهاية أتمنى أن تكون طريقة عمل القرنبيط المقلي من مطبخ رقيقة قد أعجبتك، إذا كان لديكِ طريقة أخرى جديدة فشاركيها معنا عبر التعليقات.. دمتم رقيقات.