الفطائر المقلية الشهية من مطيخ رقيقة

الفطائر المقلية من اسرع و اشهى الوصفات التي تقدم في الفطار او العشاء ، فهو عبارة عن عجينة سريعة التحضير محشوه بحشوات لذيذة و يقلي في زيت غزير بدل من تسويتها في الفرن ، سنقدم اليكم الفطائر بحشوة مختلفة من البطاطس المسلوقة ، تابعي معنا ..

الفطائر المقلية

الفطائر المقلية الشهية :

المكونات العجينة :

  • اربع اكواب دقيق
  • ملعقة كبيرة خميرة
  • رشة ملح
  • نصف ملعقة كبيرة سكر
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
  • ملعقتان كبيرتان لبن يودرة
  • ثلاثة اكواب ماء دافئ

مكونات الحشو :

  • ثمرتان بطاطاس مسلوق
  • ثمرة بصل صغيرة الحجم مبشورة
  • ثمرة فلفل رومي اخضر مقطع صغيرا
  • قليل من الزيت النباتي
  • كمية من الجبنة الموتزاريلا المبشورة
  • رشة ملح
  • رشة كمون

قد يهمك ايضا : طريقة عمل فطيرة الجبنة بالصور

طريقة عمل الفطائر المقلية :

  1. نحضر العجينة : في كوب نضع نصف كوب من الماء الدافئ و نخلط معها كمية الخميرة و السكر ، و نتركها في مكان دافئ حتى يتفاعل لمدة ربع ساعة تقريبا .
  2. في وعاء كبير نضع كمية الدقيق و الملح و اللبن البودرة ، و نخلطهم مع زيت الزيتون و نقلب جيدا .
  3. نصب خليط الخميرة بعد التخمير على خليط الدقيق ، و نبدا في صب كمية الماء الدافئة يالتدريج مع العجن جيدا او في العجان اذا كان متوافر حتى تصبح العجينة طرية .
  4. نترك العجينة و نغطيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الاقل حتى يتخمر و يتضاعف حجمها .
  5. نحضر الحشوة : في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع فيها قليل من الزيت النباتي يسخن و نشوح فيها البصل المفروم حتى يذبل .
  6. نضيف مع البصل كمية الفلفل الرومي المقطع و نقلبهم مع بعض ، ثم نضع عليها البطاطس المسلوقة يعد هرسها ، و نتبلها بالملح و الكمون و نقلب حتى يمتزجوا تماما .
  7. بعد تخمير العجينة ، نفردها على سطح مرشوش بالدقيق د و نقطعها دوائر او مربعات ، و العجينة بقليل من خليط الحشو و قليل من الجبنة الموتزاريلا ، و نغلق العجينة على الحشو باحكام .
  8. في مقلاة عميقة نضع كمية زيت غزيرة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن و نضع فيه حبات الفطائر و نقليها من الجانبين حتى تاخذ لون ذهبي شهي ، و نخرجها من الزيت و نضعها على ورق مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد فيها ، و تكون الفطائر جاهزة للتقديم

تقدم الفطائر المقلية ساخنة مع قليل مم البطاطس المقلية و الكاتشب و مستردة ، و بالهناء و الشفاء

اكتب تعليق