تُعد الفطائر المقلية من الوجبات الخفيفة التي يُمكنك تحضيرها للإفطار أو العشاء، حيث يُمكنك حشوها بمختلف أنواع الجبن والشوكولاتة ومن خلال مطبخ رقيقة سوف نتعرف معاً على أكثر من طريقة لتحضيرها.. فتابعيني
طريقة عمل الفطائر المقلية
المكونات
- كوب حليب.
- 4 ملاعق من الخميرة الفورية.
- 2 كوب من الدقيق.
- 5 بيضات.
- 3 ملاعق سكر أبيض.
- 4 ملاعق زبدة.
- كيس فانيليا.
- 2 ثمرة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
- رشة ملح.
- زيت للتحمير.
- مربى التوت.
طريقة التحضير
- قومي بوضع الخميرة والسكر في وعاء صغير وأضيفي لهما كمية من الحليب الدافئ وقلبي المكونات جيداً، وغطى المزيج حتى يختمر.
- أحضري وعاء عميق وامزجي به صفار البيض والفانيليا والبطاطس المهروسة والسكر والملح والزبدة واخلطي المكونات معاً.
- اعجني الدقيق بمزيج الحليب والخميرة ثم أضيفي له الخليط السابق وغطيه بكيس نايلون واتركي العجينة تختمر.
- شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم وبعد ذلك ضعي الزيت في طاسة على نار متوسطة.
- انزلي بكرات العجين في الزيت حتى يزداد حجمها وتأخذ اللون الذهبي.
- اخرجي الفطائر من الزيت وقدميها مع مربى التوت وبالهناء والشفاء.
عجينة الفطائر المقلية
المكونات
- كوب ونصف دقيق.
- بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- رشة سكر.
- رشة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير
- قومي بإحضار وعاء عميق واخلطي به الدقيق مع الخميرة والسكر والملح والزيت والبيض.
- أضيفي الماء تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة متجانسة وسهلة التشكيل.
- غطي العجينة واتركيها حتى تختمر ويزداد حجمها ثم شكليها أو احشيها على حسب رغبتك.
عجينة الفطائر المقلية منال العالم
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- قومي بإضافة الدقيق والنشا والبيكنج بودر في وعاء عميق ثم أضيفي الزيت لها وافركي.
- أضيفي الماء تدريجياً واعجني بحيث تتشكل في يدك عجينة متجانسة ولينة.
- اغطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
- قطعي العجينة بالحجم الذي يناسبك واحشيها بأي حشو ترغبين فيه واقليها في الزيت.
طريقة عمل الفطائر المقلية بالسكر
المكونات
- كوب من الدقيق.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1/2 كوب لبن.
- سكر وقرفة للحشو.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- قومي بخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة والزيت وافركي لمدة 3 دقائق.
- بعد ذلك انزلي باللبن تدريجياً واعجني للحصول على عجينة لينة.
- غطي العجينة واتركيها تختمر بعد ذلك قطعيها إلى كرات صغيرة الحجم واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- افردي العجينة واحشيها بخليط السكر والقرفة واغلقيها من الأطراف.
- ضعي طاسة بها كمية غزيرة من الزيت على النار ثم اقلي الفطائر حتى يتحول لونها إلى ذهبي.
- اخرجي الفطائر على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد وتُقدم.
فطائر مقلية بدون خميرة
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1/4 كوب من الزيت.
- 1/2 كوب من لبن الزبادي.
- 1/4 كوب من الماء.
- زيت نباتي للقلي.
للحشو
- 2 ملعقة من الزيت.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- 1/4 كيلو لحم مفروم.
- فلفل رومي مقطع لقطع صغيرة.
- صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود وقرفة ناعمة.
طريقة التحضير
- قومي بوضع الدقيق والملح والبيكنج بودر والزبادي والزيت في وعاء وقلبي كل المكونات معاً ثم أضيفي الماء للعجن واعجني بيدك للحصول على قوام متجانس ولين.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك قومي بتعصيج اللحمة المفرومة من خلال وضع مقلاة على النار بها كمية من الزيت واتركيها تسخن ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يأخذ اللون الذهبي ثم انزلي باللحم.
- أضيفي صلصة الطماطم والبهارات واتركيها تنضج.
- بعد ذلك افردي جزء من العجينة وأضيفي بها كمية من الحشو مع ثني أطراف العجينة وغلقها بشوكة.
- اقلي الفطائر في الزيت الغزير حتى تأخذ اللون الذهبي للحصول على فطائر مقلية هشة.
فطائر الجبن المقلية
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج البودر.
- ملعقة صغيرة السكر.
- 1/2 كوب من الحليب.
- ملح حسب الرغبة.
للحشو
- كوب جبن موتزاريلا وجبن رومي.
- كوب من الزيت.
- بياض بيضة.
طريقة التحضير
- قومي بخلط كل المكونات معاً مع إضافة الحليب تدريجياً والعجن للحصول على قوم متجانس.
- غطي العجينة حتى ترتاح وذلك لمدة 30 دقيقة، بعد ذلك افردي العجينة وقطعيها لدوائر صغيرة.
- ادهني الأطراف ببياض البيض ثم ضعي الجبنة واغلقيها مع غز الأطراف بالشوكة.
- ضعي الزيت في طاسة على النار وبمجرد أن يسخن أضيفي الفطائر حتى تتحمر.
- اخرجي الفطائر على منادي المطبخ وتُقدم وبالهناء والشفاء.
كيفية صنع الفطائر المقلية
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- 5 ملاعق من زيت الذرة.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الكمون الحصى.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- جبنة بيضاء.
- زيت.
طريقة التحضير
- قومي بخلط الدقيق مع الخميرة والكمون والملح والبيكنج بودر والفلفل الأسود.
- أضيفي البيض والزيت واعجني ثم انزلي بالماء بشكل تدريجي للحصول على عجينة لينة.
- اتركي العجينة حتى تختمر ثم شكليها على شكل دوائر واحشيها بالجبنة واقليها في الزيت ثم تُقدم.
في النهاية أتمنى أن تكون طريقة الفطائر المقلية قد أعجبتك يُمكنك تجربتها وإخبارنا بالنتيجة.
