من الاكلات المعروفة و الشهية للغاية و يحبها الجميع هي الحمام المحشي بالارز و الكبد و القوانص ، كثير من السيدات يعتقد ان الحمام المحشي صعب التحضير و لكن معنا ستتعلمين كل ما هو لذيذ و شهي و بطريقة سريعة و بسيطة لتقدمي اطيب الاطباق ..
الحمام المحشي بالارز و الكبد و القوانص :
المكونات :
- اربع حبات حمام
- كوبان ارز مغسول و مصفى
- ثلاثة ملاعق كبيرة قشطة
- ثمرة بصل مبشورة
- ثمرة بصل سليمة
- رشة ملح
- رشة فلفل اسود
- واحدة ورق لورا
- حبة حبهان
- رشة جوزة الطيب
- رشة قرفة
- ست ملاعق كبيرة سمنة بلدي
- كمية من كبد و قوانص الحمام
- كوبان ماء
قد يهمك ايضا : طريقة عمل مندي الدجاج الشهي
طريقة عمل الحمام المحشي بالارز و الكبد و القوانص الشهي :
- نقوم اولا بغسل الحمام من الداخل و الخارج ، و ايضا نغسل الكبد و القوانص بواسطة ماء و خل و دقيق ، و نشطفه جيدا و نتركهم يصفوا .
- في قدر كبير نضع السمنة تسخن على نار متوسطة الحرارة ، نشوح البصلة المبشورة في السمنة حتى تصفر قليلا ، و نضع عليها الكبد و القوانص بعد تقطيعها و نقلب جيدا .
- نضيف كمية الارز مع رشة من الملح و رشة من الفلفل الاسود و رشة جوزة الطيب و رشة القرفة و نقلب كل المكونات مع بعضها جيدا لتمتزج تماما .
- نصب كوبان الماء على الارز و نقلب ، و نتركها على نار هادئة حتى ينضج نصف سواء ، و نتركه جانبا حتى يبرد .
- يعد ان يبرد الارز بالكبد و القوانص ، نقوم بحشي الحمام من الداخل و تحت الجلد برفق شديد حتى لا ينقطع الجلد ، نحاول ان نخيط الجزء السفلي او بخلة الاسنان .
- في قدر كبير به كمية من الماء مع البصلة السليمة و الحبهان و ورقة لورا حتى تغلي ، و نسلق الحمام المحشي حتى ينضج جيدا .
- بعد سلق الحمام نتركه يصفى جيدا د ندهن الحمام المحشي بالقشطة بواسطة فرشاة المطبخ ، و في مقلاة كبيرة بها قليل من السمنة ، نحمر فيها الحمام من كل الجوانب حتى تاخذ لون ذهبي لذيذ و شهي .
قدمي الحمام المحشي بالارز و الكبد و القوانص ساخنا مع ارز بالخلطة و خضار مشوي ، بالهناء و الشفاء
اكتب تعليق