البصارة بالبسطرمة الاكلة الشعبية المشهورة
من الاكلات المصرية الشعبية الجميلة و الخفيفة و هي اكلة مشهورة للغاية و يحبها الجميع هي البصارة ، سنتعرف على طريقة عمل البصارة بالبسطرمة بكل تفاصيلها ، فهي عبارة عن فول مدشوش مع كمية من الخضرة و محشوة بقليل من قطع البسطرمة لتعطيها طعم جميل ، البصارة من الاطباق المغذية جيدا و مفيدة للجسم و ايضا مشبعة جدا فهي غنية بالبروتين و الفيتامينات المهمة للجسم ، تابعوا معنا الوصفة …
البصارة بالبسطرمة الشهية :
المكونات :
- ربع كيلو من الفول المدشوش
- نصف حزمة بقدونس
- نصف حزمة كزبرة خضراء
- نصف حزمة شبت
- مكعب مرقة “اختياري”
- قليل من قطع البسطرمة النظيفة
- قليل من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة بصل مفروم
- رشة ملح
- رشة فلفل اسود
- رشة خفيفة كمون ناعم
- رشة شطة “اختياري”
- للتزين بصل مقرمش
- نعناع محمر
قد يهمك ايضا :5 طرق مختلفة لتحضير الفول بخلطات لذيذة ومتنوعة
طريقة عمل البصارة بالبسطرمة الشهية :
- نقوم اولا بنقع كمية الفول في الماء ليوم كامل حتى يسهل من تسويته ، ثم نصفيه .
- في قدر كبير به كمية من الماء على نار متوسطة الحرارة تغلي ، نضيف الفول ليسلق قليلا و نضيف معه الخضرة “البقدونس و الكزبرة و الشبت” و نتركهم على النار يسلقوا .
- اذا ظهرت اي رغوة على ماء السلق نتخلص منها فورا حتى لا تعطي طعم كريه للوصفة .
- نخفض درجة حرارة النار قليلا و نتركها حتى تنضج تماماً، نرفع القدر من النار و نتركه جانبا يبرد ، و نضعه في الخلاط الكهربائي و نشغله حتى تصبح سائلا تماما .
- في قدر اخر نضع قليل من الزيت على النار يسخن قليلا و نضع عليه ملعقة البصل المفروم و نقلب حتى يصفر .
- نصب خليط الفول على البصل و نقلب ، ثم نضيف قطع البسطرمة و نفتت فيها مكعب المرقة و نرش فيها الملح و الفلفل الاسود و الكمون و الشطة و نقلب جيدا .
- و نتركه على نار هادئة حتى يثقل قوامها مع التقليب المستمر حتى لا تلتصق في القدر .
- نتذوق خليط البصارة حتى نتاكد من ملوحته و طعمه اذا احتاجت اي اضافات ، ثم يكون جاهزا للصب في أطباق التقديم .
- لعمل البصل المقرمش : نقطع ثمرة من البصل متوسطة الحجم الى شرائح و نغمسها في قليل من الدقيق و نتركها قليلا ، و نتخلص من الدقيق الزائد ، و في مقلاة بها كمية من الزيت على نار متوسطة نحمر شرائح البصل قليلا حتى تقرمش و تاخذ لون بني شهي .
- لعمل النعناع المحمر : في مقلاة بها قليل من الزيت نحمر اوراق من النعناع الجاف و نقلب حتى نشم رائحة النعناع و نتركه تبرد .
- في اطباق البصارة نضع فوق الوجه قليل من البصل المقرمش او قليل من النعناع المحمر مع قطراتمن الزيت ، ونترك اطباق البصارة جانبا حتى تبرد تماما ، و نقدمه مع سلطة خضراء او طماطم مخللة و بصل اخضر و خبز بلدي
نصائح هامة :
- يمكنك الاستغناء عن البسطرمة للتقليل من تكلفتها مع ظروف الحياة الحالية .
- ليس شرط ان تقدمي البصارة و عليها البصل المقرمش او النعناع المحمر .
- يجب التاكد ان متناولها لا يعاني من حساسية الفول .
- اما من يعاني من اضطربات في القولون يفضل ان يقلل من تناولها .
و نقدم البصارة بالبسطرمة بعد ان تبرد لغداء شهي و لذيذ و مختلف و بسيط و غير مكلف ، اتمنى ان تنال اعجابكم ، بالهناء و الشفاء
