طريقة عمل البرغل بالطماطم و الباذنجان كطبق جانبي لذيذ و غير مكلف
تعرفي معنا على طبق شهي و لذيذ و خفيف من الاطباق الجانبية المختلفة ، و هو البرغل بالطماطم و الباذنجان الشهي ، فهو عبارة برغل مع صلصة من الطماطم شرائح من الباذنجان المقلي ، فهو من الاطباق المغذية للغاية و مفيد للجسم ، تعرفي معنا على طريقة هذه الوصفة بكل التفاصيل ..
البرغل بالطماطم و الباذنجان الشهي :
المكونات :
- اثنين كوب برغل خشن
- نصف كيلة باذنجان رومي
- ثلاثة ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ثمرة بصل متوسطة الحجم
- ثلاثة ثمرات طماطم متوسط الحجم
- ثمرة فلفل رومي اخضر
- ملعقة صفيرة ملح
- ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ثلاثة اكواب ماء ساخن
- نصف مكعب مرقة
- بقدونس مفروم للتزين
قد يهمك ايضا : طريقة عمل الكبة المقلية على الطريقة الشامية
طريقة عمل البرغل بالطماطم و الباذنجان الشهي :
- نغسل الباذنجان جيدا ثم نقطعة حلقات بدون ان نقشره ، نقوم بقليه في مقلاة كبيرة بها كمية من الزيت الساخن حتي يصبح نصف قليه ، ثم نخرجه و نضعه على اوراق مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد .
- نقوم بغسل كمية البرغل جيدا ثم نصفيها تماما من الماء .
- نفرم ثمرة البصل و الطماطم ايضا و نقطع الفلفل الرومي قطع صغيرة للغاية .
- في قدر على النار نضع كمية من الزيت الزيتون حتى يسخن قليلا و نشوح فيها البصل المفروم حتى يذبل ، ثم نضيف عليه كمية الفلفل الرومي المقطع و نقلب جيدا .
- نضيف كمية الطماطم المفرومة و نتبلها بالملح و مكعب المرقة و البصل البودرة و نقلب كل المكونات مع بعضها ثم نغطي القدر حتى يغلي .
- نصب كمية الماء المغلي على الخليط السابق و نتركه على النار حتى يغلي الخليط تماما ثم نضيف عليه كمية الباذنجان المقلي ، نتركه على النار لمدة خمس دقائق .
- نضع كمية البرغل المغسولة اخيرا على الخليط و نقلب مرة واحدة و نغكي القدر و نتركه على النار متوسطة الحرارة حتى يتشرب الماء ، ثم نخفض درجة حرارة النار و نتركه لمدة ربع ساعة حتى تنضج كل المكونات تماما خاصة البرغل ، و يكون مثل الارز المفلفل ، و يكون البرغل بالطماطم و الباذنجان جاهزا للتقديم و زين الطبق بقليل من البقدونس المفروم .
نقدم طبق البرغل بالطماطم و الباذنجان ساخن مع الاطباق الرئيسية و السلطات ، اتمنى ان تنال اعجابكم .
