افضل طريقة لتخزين الخبز

طريقة تخزين الخبز بالشكل الصحيح من الأمور التي لا تدركها الكثير من الأمهات، بل على العكس يقومون ببعض الأفعال التي يظنون أن من خلالها سوف يحافظون على الخبز لفترة أطول، ليجدوا العكس تمامًا وأن الخبز قد فسد ولا يصلح للأكل.

لو كنتِ منهن عزيزتي ولا تعرفين طريقة تخزين الخبز الصحيحة، فقد جاءت لكِ مجلة رقيقة بأفضل طريقة لتخزين الخبز للحفاظ عليه طازجًا وشهيًا لأطول فترة ممكنة، واء كان الخبز مصنوعًا خارج المنزل، أو قد قمتِ أنتِ بصنعه في المنزل.

لماذا يفسد الخبز؟

قبل التعرف على طريقة تخزين الخبز الصحيحة، لابد أن تتعرفِ أولًا على بعض الممارسات الخاطئة التي قد تقومين بها خلال حفظ الخبز وقد تؤدي إلى فساده.

الخبز يفسد ويتعفن نتيجة حدوث تغير كيميائي في مكوناته، هذا التغير يُعرف ب “إعادة ترتيب جزيئات النشا داخل الخبر”.

حيث يتغير جزيء النشا الموجود في الخبز ويتبلور نتيجة خروج الماء منه، أو نتيجة لفقدانه الرطوبة بسبب تعرض الخبز للهواء أو لأي سبب آخر.

ممارسات خاطئة تقلل من فترة صلاحية الخبز

عند تخزينك للخبز هناك الكثير من الممارسات التي لابد من تجنبها، نظرًا لأنها تقلل من فترة صلاحيته، وأبرز تلك الأمور:

1- شراء الخبز الشرائح

من الأمور التي تُعجل بفساد الخبز أن يكون مقطعًا لشرائح، لذلك يُفضل عدم شراء الخبز المُقطع إلى شرائح وشراء الأرغفة كاملة.

وقبل تخزين الخبز قومي بتقطيعه لشرائح، ثم ضعيه في الفريزر وذلك لأخذ الشرائح منه بعد ذلك على حسب الحاجة.

2- تخزين الخبز في الثلاجة

من الأمور الخاطئة كذلك تخزين الخبز في الثلاجة، حيث أن تلك الخطوة تعمل على تغيير ترتيب جزيئات النشا داخل الخبز.

الأمر الذي يؤدي إلى فقدان الخبز لطعمه الطازج، وحدوث له تعفن ولكن الفكرة تكمن في أن الثلاجة تُبطء من سرعة التعفن.

3- ترك الخبز دون تغطيته

هذا الفعل يؤدي إلى وصول الرطوبة للخبز وبالتالي تعرضه للتعفن، والتصرف السليم يكون عن طريق وضع الخبز إما داخل وعاء محكم الغلق.

أو كيس بلاستيكي وتركه في درجة حرارة الغرفة لاستخدامه في أي وقت خلال اليوم، ولكن يُشترط وضعه في مكان بعيد عن أشعة الشمس والحرارة والرطوبة.

أما في حال كنتِ تريدين الاحتفاظ بالخبز لفترة أطول، يفضل وضعه في الفريزر لتجميده، وعند اخراجه لابد من تركه لفترة حتى يذوب الثلج من عليه، ثم إعادة تسخينه.

4- عدم تهوية الخبز قبل تخزينه

الكثير من السيدات يقعن في خطأ تخزين الخبز بمجرد خروجه من الفرن ساخنًا، وتلك الخطوة خطأ تمامًا حيث تؤدي إلى تعجن الخبز وفساده.

أما الطريقة الصحيحة لتخزين الخبز في تلك الحالة، هي بتركه فترة حتى يبرد، ثم تخزينه بالطريقة التقليدية في الفريزر.

5- إمساك الخبز بيد مُبللة قبل تخزينه

لمس الخبز بيد مُبللة بالماء من التصرفات الخاطئة، التي تؤدي إلى وصول الرطوبة للخبز وبالتالي سرعة انتشار العفن عليه، خاصة عند تركه لفترة طويلة دون تخزينه بالشكل الصحيح.

أفضل طريقة تخزين الخبز

ومما سبق نكون تأكدنا من أن طريقة تخزين الخبز الصحيحة هي بتخزينه في الفريزر، حيث تعمل درجة حرارة الفريزر على وقف تطور جزيئات النشا داخل الخبز وبالتالي الحفاظ عليه لأطول فترة.

ولكن تخزين الخبز في الفريزر يتطلب حفظه في أكياس مُفرغة من الهواء، وبعد خروجه من الفرن وتبريده لبرهة.

وكذلك عند إخراج الخبز من الفريزر لابد من الانتظار لبعض الوقت، حتى يذوب الثلج من على الخبز ثم تسخينه قبل تناوله.

ومن الأفضل كذلك عند الرغبة في الاحتفاظ لفترة بالخبز لاستهلاكه خلال اليوم، شراء صندوق حفظ الخبز ووضعه في مكان بارد.

وأخيرًا بالطبع أفضل طريقة لتناول الخبز وهو طازجًا فور صُنعه مباشرة، ولكن طريقة تخزين الخبز في الفريزر تعتبر الطريقة الأنسب للحفاظ عليه لفترة طويلة دون فساده خاصة مع كميات الخبز الكبيرة.