Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

اطباق عيد الاضحى الشهية “الفخذ الضأن في الفرن و الموزة البتلو و ريش ضأن بالصلصة الحارة”

تكثر في الاعياد الزيارات و العزومات خاصة في عيد الاضحى لتوافر انواع مختلفة من اللحوم و تحتاجين لمعرفة وصفات كثيرة و مختلفة لتفدمي كل ما هو جديد و شهي ، تعرفي معنا على اطباق عيد الاضحى الشهية مثل الفخذ الضأن في الفرن و الموزة البتلو ريش ضأن بالصلصة الحارة بطريقة بسيطة و سهلة و لكن بطعم رائع مثل المطاعم ، تابعي معنا الوصفات ..

اطباق عيد الاضحى

اطباق عيد الاضحى الشهية :

الفخذ الضأن في الفرن :

المكونات :

  • فخذ ضأن بأي حجم
  • عشرة فصوص ثوم مهروس
  • عشرة فصوص ثوم سليم
  • ملعقتان صغيرتان ملح
  • ملعقتان صغيرتان فلفل اسود
  • ملعقة كبيرة بهارات لحم
  • ملعقة كبيرة لورا بودرة
  • ملعقة كبيرة زعتر جاف
  • عصير ثمرتتن ليمون
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون او زيت نباتي

طريقة عمل الفخذ الضأن في الفرن :

  1. في وعاءء نضع الملح و الفلفل الاسود و الثوم المهروس و بهارات اللحم و اللورا و الزعتر مع عصير الليمون و الزيت و نقلب جدا حتى يمتزجوا .
  2. بواسطة سكين نقوم بشق الفخذ شقوق صغيرة متفرقة و نغرس فيها فصوص الثوم السليمة .
  3. نصب خليط التتبيلة على الفخذ من كل الجوانب و نتركه في الثلاجة لمدة يوم كامل على الاقل لتتبل جيدا.
  4. نضع الفخذ المتبل في كيس حراري مع كل توابله و نضعه في صينية ، و ندخله في فرن ساخن مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة و نقلبها من وقت لاخر .
  5. نخفض درجة حرارة الفرن الى 180 درجة مئوية ، و نترك الفخذ لمدة ساعة و نصف تقريبا حتى سنضج تماما .
  6. نقدم الفخذ الضأن في الفرن ساخن مع ارز ابيض و بالهناء

الموزة البتلو :

المكونات :

  • كيلو موزة بتلو
  • ثلاثة ثمرات جزر شرائح
  • ثلاثة ثمرات بطاطس مكعبات متوسطة الحجم
  • ثلاثة ثمرات بصل شرائح
  • ثلاثة فصوص ثوم مهروس
  • اثنين ثمرة فلفل رومي اخضر شرائح
  • ثمرة فلفل حار “اختباري”
  • رشة ملح
  • رشة فلفل اسود
  • نصف ملعقة صغيرة سماق
  • نصف ملعقة صغيرة حبهان بودرة
  • ثلاثة ورقات لورا
  • كوب عصير طماطم
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • قليل من الزيت
  • ملعقة زبدة

طريقة عمل الموزة البتلو :

  1. في قدر كبير نضع الزيت يشخن و نشوح فيها البصل يذبل قليلا ثم نضيف عليها الثوم المهروس و شرائح الجزر و مكعبات البطاطس و نقلب حتى يشوحوا مع بعضهم
  2. نرش عليها الملح و الفلفل الأسود و السماق و الحبهان و اللورا ، ثم نصب عصير الطماطم مع ملعقة معجون الطماطم ، و نتركه على نار هادئة حتى تتسبك.
  3. في مقلاة نضع زبدة تسخن و نشوح فيها الموزة حتى تاخذ لون ذهبي لذيذ و تنضج قليلا ليسهل تسويتها .
  4. نضع الموزة المشوحة في خليط الصلصة النتبلة و نضعها على نار حتى تتشرب من المكونات بعضها .
  5. نقدم الموزة البتلو ساخنة مع قليل من الارز الاصفر .

قد يهمك ايضا : طاجن الارز المعمر بقطع اللحم الطيب بكل تفاصيله من مطبخ رقيقة

ريش ضأن بالصلصة الحارة :

المكونات :

  • كيلو ريش ضأن
  • ثلاثة ملاعق كبيرة زيدة
  • ملعقتات كبيرتان دبس الرمان
  • ملعقتان كبيرتان دقيق
  • ملعقة كبيرة نشا
  • كوبان مرقة لحم
  • نصف كوب كريمة طهي
  • رشة ملح
  • رشة فلفل اسود
  • رشة جوزة الطيب
  • ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
  • رشة شطة او ثمرة فلفل حار قطع صغيرة جدا

طريقة عمل ريش ضأن بالصلصة الحارة :

  1. نضع الريش في وعاء كبير و نرش عليها الملح و الفلفل الاسود و جوزة الطيب من كل الجوانب ، ثم نغمش الريش في الدقيق من الجانبين .
  2. في مقلاة غير قابلة للالتصاق و نسخن فيها الزيت على نار متوسطة الحرارة ، و نشوح الريش من كل الجوانب جدا ، نضعها جانبا في طبق .
  3. في نفس المقلاة نضع الزبدة و النشا مع التقليب المستمر ليمتزجوا ، نضيف عليها المرقة دافئة بالتدريج مع التقليب باستمرار .
  4. نصيف دبس الرمان و الملح و الفلفل الاسود مع الشطة او قطع الفلفل الحار ، و نقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها .
  5. نضيف اخيرا كمية الكريمة و نتركها لمدة دقيقة على النار تمتزج ثم نرص عليها الريش الناضجة .
  6. نترك الريش في الخليط على نار هادئة حتى تتشرب منها و يكون الطبق جاهزا للتقديم .
  7. نقدم الريش الضأن بالصلصة الحارة ساخنة مع أرز ابيض و بالهناء .

نقدم اطباق عيد الاضحى ساخنة بجانب الارز و السلطات و الشوربة ، و تمتعوا بكل الاطباق الشهية و اللذيذة،  بالهناء و الشفاء

عن الكاتب

أميرة الديب

كاتبة مصرية اهتم بفنون الطبخ من مختلف انحاء العالم بالإضافة إلى تقديم نصائح فى مجال الجمال والرشاقة ومشاركتها معكم

اكتب تعليق