طريقة عمل أرز بالكبد و القوانص

يعتبر الأرز طعام رئيسي لكثير من دول العالم ، كما أن جميع دول العالم تقريباً تضعه من أهم عشر أغذية لديها ، وبالأخص دول أسيا مثل اليابان تجعله طعامها الرئيسي ، فهو بديل للحبوب (مثل القمح – الشعير – الذرة ) لدى العديد من الدول ،

و نحن في وطننا العربي نعتمد على الأرز كطبق رئيسي في موائدنا و مطاعمنا ، و من الطبيعي أننا نتفن في طريقة عمل الأرز بأكثر من وصفة ، و بأكثر من طريقة  ، حتى لا يصيبنا الملل من الطرق التقليدية لصنع الأرز ،

فيمكنا جعله أكثر فائدة بإضافة مكونات غذائية هامة له ، كإضافة بروتين حيواني له ، أو المكسرات و غيرها ، و اليوم في مطبخ رقيقة سنقدم لك ِ سيدتي طريقة عمل الأرز بالكبد و القوانص و المكسرات المفيدة و اللذيذة .

مكونات الأرز بالكبد و القوانص :

• كوبين من الأرز .
• ربع كوب من الكبدة .
• ربع كوب من القوانص .
• ثلاث ملاعق من الزيت .
• ملعقة كبيرة من السكر .
• صلصة طماطم .
• قرفة .
• ملعقة سمنة .
• ملح .
• فلفل .
• توابل مشكلة .
• مكسرات حسب الرغبة .
• زبيب .
• مرقة .

طريقة عمل الأرز بالكبد و القوانص :

• يفضل نقع الكبدة في اللبن لتخلص من الشوائب بها لمدة نصف ساعة، ثم تصفى وتغسل جيداً .
• نضع إناء على النار ونضع به السكر حتى يذوب ، ثم نضيف إليه المرق والفلفل والتوابل المشكلة ، والملح ، والقليل من صلصة الطماطم ( مكون اختياري يمكننا عدم إضافتها ) ،ونحاول أن نذيب تكتلات السكر حتى نحصل على خليط متجانس أشبه بالكراميل ، وننزل الوعاء من على النار ونتركه على جنب .
• نضع إناء على النار ، ثم نضع به الزيت ، ونضع به الأرز ونقوم بتقليب الأرز به ليكتسب اللون ( يمكننا لإضافة ملعقة سمنة للحصول على نكهة اقوي للأرز ) ويمكنا لإضافة القليل من الكبد والقوانص للأرز أثناء نضجه .
• نقوم بإضافة خليط الكراميل للأرز مع المرقة ، ونتركه ينضج على نار هادئة .
• نقوم بوضع مقلاة على النار ، ثم نشوح بها القوانص والكبد ، ثم نضيف إليها الملح والفلفل والقرفة .
• نقوم بتحميص المكسرات على نار هادئة .

نغرف في طبق التقديم الأرز و نضع فوقه الكبد والقوانص ، ثم نزينه بالمكسرات المحمصة و الزبيب .