سوف نتحدث معا فى هذا الموضوع عن طريقة عمل الكيك بالصور لجميع انواع الكيكة المختلفة : الكيك بالتمر , الكيك بالبرتقال,كيك البرتقال ,الكب كيك .

طريقة عمل الكيك بالتمر :

dates cake recipes rqeeqa com


كيك التمر من الحلوى اللذيذة والمفيدة والمغذية لنا و لأطفالنا لانها تحتوى على البروتين والنشويات والسكريات و بإضافة التمر لها تزداد قيمتها الغذائية .
المقادير
2كوب دقيق
فانيليا
ملعقه كبيره قرفه
نصف كوب زيت
3 بيضات
كوب تمر منزوع النووى
كوب سكر بودرة
بكينج باودر
الطريقة
– ننخل الدقيق جيدا وننخل القرفة
– نقطع التمر لقطع صغيرة
– نضع البيض فى ناء عميق ونضيف اليه الفانيليا و نضرب البيض بالمضرب الكهربائى
– ثم نضيف السكر للبيض المخفوق ونضرب الخليط جيدا
– ونضيف الزيت للخليط السابق ونخلطه جيدا الى ان يتجانس الخليط
– ثم نضيف الدقيق بالتدريج للخليط السابق ونضيف البيكنج بودر ونخلطه مع بعض جيدا ثم نضيف التمر ونخلطهم جيدا
– نحضر صينية متوسطة الحجم وندهنها بالزيت هى واركانها ثم نرش الصينية واركانها بالدقيق
– نصب الخليط السابق فى الصينية
– ندخلها فى فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة من نصف ساعة الى 3/4 ساعة
– يجب عدم فتح الفرن على الكيك لمدة نصف ساعة لنضمن ارتفاع الكيك بالصينية
– نفتح الفرن بعد مرور نصف ساعة ونختبرها بطرف سكين جاف اذا التصق به عجين يبقى لسة لم تنضج واذا لم يلتصق بالسكين شىء فهذا يدل على نضج الكيك
– نخرج الصينية من الفرن بعد نضج الكيك ثم نقلب الكيك على مصفى سلك ونتركها لتبرد
– ثم نزينها حسب الرغبة ونقطعها

طريقة عمل الكيك بالبرتقال

 orange cake recipes rqeeqa com كيك البرتقال تعتبر وجبة متكاملة العناصر الغذائية وتحتوى على البروتين والدهون والنشويات والفيتامينات الموجودة بالبرتقال ،وطبق الكيك يحتوى على سعرات حرارية مرتفعة لذلك يجب الحرص فى تناوله حتى لا نصاب بالسمنة .
والبرتقال يعطى الكيك مذاق مميز ورائحة جميلة

المقادير
2 كوب دقيق أبيض

بيكنج باودر
رشة ملح
كوب سكر ناعم
5بيضات
كوب زيت ذرة
3/4 كوب عصير برتقال
ملعقة كبيرة بشر برتقال
فانيليا
مقادير صلصة البرتقال:
1/2 1 كوب سكر ناعم بودرة
ملعقة صغيرة بشر برتقال

2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
ويمكن اضافة لون طعام برتقالى أو الاستغناء عنه
الطريقة
أولا طريقة عمل كيك البرتقال
– ننخل الدقيق ونضيف اليه البيكنج بودر والملح
– نضع البيض والسكر والفانيليا بالخلاط ونخفقه جيدا

– ثم نضيف الى الخليط السابق زيت الذرة ويضرب بالمضرب الكهربائى ثم نقوم باضافة عصير البرتقال
– نضيف خليط الدقيق والبكينج بودر والملح الى الخليط

السابق بالتدريج ونضيف بشر البرتقال ونخفق الجميع حتى نحصل على خليط متجانس.
– نحضر صينية متوسطة الحجم وندهنها بقليل من الزيت بفرشة ثم نبطنها بقليل من الدقيق
– نصب خليط الكيك بالصينية
– نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180درجة ثم نضع الصينية بالفرن لمدة 3/4 ساعة حتى ينضج الكيك ويرتفع ويصبح هشا ولونه ذهبى ثم نخ

تبر نضج الكيك بطرف سكين
– نقوم باخراج الكيك من الفرن ثم نقلب كيك البرتقال على شبكة ونتركه ليبرد ثم نضع الكيك فى طبق التقديم , اكملى قراءة الموضوع فى الصفحة التالية

ثانيا طريقة عمل صلصة البرتقال:

orange cake recipes rqeeqa com

نضع السكر فى اناء عميق ونضيف اليه عصير البرتقال وبشر البرتقال ونخلطهم جميعا الى ان نحصل على صلصة البرتقال وتكون فى قوام العسل
– ثم نرش الصلصة على سطح كيك البرتقال ونزينه حسب الرغبة .

طريقة عمل الكيك بالجزر

carrot cake recipes
المقادير
3 كوب دقيق ابيض منخول
2كوب سكر بودرة
2كوب جزر المبشور
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة قرفة
ثلاث بيضات
كوب زيت ذرة
فانيليا
بيكنج باودر
للتزيين
جزر مبشور، أو سكر مطحون
الطريقة
– نخلط الدقيق مع البيكنج باودر مع الملح مع القرفة فى اناء ونتركه
– نضرب البيض مع السكروالفانيليا بالمضرب الكهربائى ثم نضيف الزيت
– نضيف خليط الدقيق الى الخليط السابق بالتدريج ونستمر فى التقليب ونضيف الجزر المبشور ونستمر فى التقليب الى أن نحصل على خليط متجانس
– نحضر صينية وندهنها  بقليل من الزيت بفرشة ثم نبطنها بقليل من الدقيق
– نصب خليط كيكة الجزر فى الصينية
– نسخن الفرن على درجة حرارة 180درجة ثم نضع الصينية بالفرن لمدة 3/4 ساعة حتى ينضج الكيك
– نخرج كيكة الجزر من الفرن بعد اختبار نضجها ونقلبها على سلك وتترك لتبرد
– تزين كيكة الجزر ببشر البرتقال مع السكر البودرة وتقدم بالهنا والشفا

طريقة عمل الكيك بالتفاح

apple cake recipes
المقادير
4 ثمرات من التفاح
4/1 كوب سكر
ملعقة صغيرة قرفة
مقادير عجينة كيكة التفاح
3 كوب دقيق أبيض منخول
بيكنج باودر
ملعقة صغيرة ملح
2/1 كوب زبدة
2/1 كوب زيت ذرة
2 كوب سكر ناعم
4/1 كوب لبن
فانيليا
4 بيضات
كوب جوزناعم
الطريقة

– نقوم بتقشير التفاح ثم تقطيعه الى قطع صغيرة ثم نضع التفاح في طبق عميق ونضيف اليه السكر والقرفة ونقلبهم مع بعض حتى يختلط التفاح بالسكر والقرفة.
– نخلط الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والملح
– ثم نضع الزبدة والزيت والسكرفى وعاء الخلاط ونضربهم جيدا حتى نحصل على خليط يشبه الكريمة
– ثم نضيف بيضة بيضة للخليط السابق ونستمر فى خفقهم ونضيف الفانيليا.
– نضيف الدقيق و اللبن ونستمر فى الخفق ثم نضيف جوز الهند.
– نحضر صينية وندهنها بقليل من الزيت بفرشة ثم نبطنها بقليل من الدقيق

– نقطع تفاحة الى شرائح ونرص الشرائح فى قاع الصينية
– ثم نصب نصف كمية خليط الكيك في الصينية ثم نصب نصف كمية خليط التفاح ثم نصب بقية خليط الكيك و بقية خليط التفاح.
– نضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة إلى أن ينضج الكيك ونختبر نضج الكيك بطرف سكين في وسط الكيك واذا لم يلتصق شىء بالسكين فانه دليل على نضج كيك التفاح.
– نخرج الكيك من الفرن ونقلبه على شبك معدني ونتركه ليبرد تماما.
– نزيين الكيك على حسب الرغبة ثم نقطع كيك التفاح ويقدم بالهنا والشفا , تابعى قراءة فى الصفحة التالية

طريقة عمل الكب كيك

كب كيك
المقادير
كوب دقيق
– نصف كوب زبدة أو زيت ذرة
– ثلاثة أرباع كوب سكر
– كوب لبن
– ملعقة صغيرة فانيليا
– ربع ملعقة صغيرة ملح
– بيضة واحدة
– ملعقة كبيرة بيكنج باودر
للتزيين
قطع شيكولاتة- زبيب – مكسرات
الطريقة
-يتم تسخين الفرن اولا على درجة 150
– نضع اللبن مع الزيت أو الزبدة والبيض والفانيليا فى اناء عميق ونضربهم جيدا بمضرب يدوى
– نضيف السكر والدقيق والملح والبكنج باودر للخليط السابق ونخلط الجميع معا ليتجانس الخليط
– ثم نضيف قطع الشيكولاتة أو الزبيب أو المكسرات على حسب الرغبة للخليط السابق

– نحضر قالب الكب كيك ونضع الورق الخاص به فى فتحات قالب الكب كيك
– نصب خليط الكب كيك فى الفتحات بحيث نضع فى كل فتحة مقدار قليل من الخليط ونترك مسافة لنراعى ارتفاع الكب كيك
– ثم نضع قالب الكب كيك فى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج

– نخرج قالب الكيك من الفرن بعد اختبار النضج ونتركها لتبرد
– نضع وحدات الكاب كيك فى طبق التقديم وتزين على حسب الرغبة بصوص الشيكولاتة أو المكسرات والجوز الهند وبالهنا والشفا

كيكة الباونتى

كيك باونتى
هى طريقة مبتكرة لعمل الكيك وتتكون الكيك من 3 طبقات ولها طعم مميز وشهى ويفضلها الصغار والكبار
وسنقدم طريقتها بكل سهولة حتى تستطيعين صنعها بمنزلك
المقادير
خليط الكيك(الطبقة الأولى )
كوب ونصف دقيق ابيض منخول
كوب سكربودرة
كوب زيت ذرة
كوب ماء دافئة
٤ ملعقة كبيرة لبن بودرة
بيكنج باودر
فانيلا
٢ بيضة كبيرة الحجم
٤ ملاعق كبيرة كاكاو بودرة
الطبقة الثانية
٢ كوب لبن
٢ كوب جوز الهند
١⁄٢ كوب سكر
٦ ملعقة كبيرة دقيق السميد
١⁄٤ كوب زبدة
الطبقة الثالثة
علبة قشدة
ملعقة كبيرة زبدة
٢ ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
فانيليا
١⁄٢ كوب سكر

طريقة عمل الكيك

الطريقة
الطبقة الاولى
– نحضر قالب وندهنه بالزيت ويبطن بالدقيق
– نضع البيض والسكر والفانيليا فى الخلاط الكهربائى ونخفقه جيدا ثم نضيف الزيت ونستمر فى الخفق ثم نضيف اللبن البودرة والدقيق والكاكاو والبكنج بودر ونستمر فى الخفق ونضيف الماء الدافىء على حسب احتياج العجينة الى ان نحصل على خليط متجانس
– نصب الخليط السابق فى الصينية المبطنة بالدقيق ونضعها فى فرن لمدة من 30 دقيقة الى 45 دقيقة حتى تمام نضجها
-ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد ونضعها فى صينية بيركس
الطبقة الثانية
– نضع اللبن وجوز الهند و السكر و دقيق السميد والزبدة فى اناء على نار هادئة ونقلبه حتى يتجانس الخليط
– ثم نصب الخليط فوق الكيك ونضعه فى الثلاجة حتى يبرد
الطبقة الثالثة
– نضع المكونات التالية ( القشدة والزبدة والكاكاو والسكر والفانيليا )فى اناء على النار ونقلبه جيدا الى ان يتماسك ثم يصب فوق الطبقات المعدة سابقا
– ثم نضعها فى الثلاجة حتى تبرد وتتماسك مع بعضها

كيك
– ثم نخرج الصينية من الثلاجة بعد ان تبرد جيدا وتقطع وتقدم وبالهنا والشفا , تابعى القرراءة فى الصفحة التالية ..

طريقة عمل الكيك بالكاكاو

طريقة عمل الكيك
المقادير
٢ كوب دقيق
2بيضة
1/4 كوب زيت ذرة
كوب سكر بودرة
كوب لبن
1/2كوب كاكاو بودرة
٢ ملعقة كبيرة بيكنج باودر
فانيلا

الطريقة
ننخل الدقيق ونضيف اليه البيكنج بودر والكاكاو
– نضع البيض فى اناء مع اضافة الفانيليا والسكر ويخفق جيدا بالمضرب الكهربائى ثم نضيف الزيت واللبن ونستمر فى الخفق جيدا ليتجانس الخليط
– نضيف خليط الدقيق للخليط السابق بالتدريج مع التقليب المستمر حتى نحصل على خليط متجانس
– نحضر قالب الكيك وندهنه بالزيت ونبطنه بالدقيق
– نصب خليط الكيك فى القالب
– نسخن الفرن ثم نضيف قالب الكيك فى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج ولاختبار النضج نضع طرف السكين فى الكيك
– نخرج كيكة الكاكاو من الفرن ونقلبها على سلك وتترك لتبرد
– تزين بصب صوص الشيكولاتة على سطح الكيك أو تزين على حسب الرغبة وتقطع وتقدم بالهنا والشفا

كيكة السينابون

Alsinabon cake
المقادير
2كوب دقيق ابيض منخول
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
3 بيضات كبيرة
كوب سكر بودرة
3/4 كوب زيت
3/4 كوب لبن
الحشو
مكسرات (بندق – فستق- لوز) على حسب الرغبة
1/2 كوب سكر
علبة قشطة
ملعقة صغيره قرفة
الطريقة
– نحضر الحشو أولا:
نضع السكر على القشطة والقرفة والمكسرات المفرية فى اناء على نار هادئة ونخلطهم مع بعض حتى يذوب السكر ثم نرفعه من على النار ونتركه ليبرد.
-نسخن الفرن على درجة حرارة 180
– نضع البيض مع الفانيليا مع السكر والزيت واللبن فى اناء الخلاط ونضربهم بالخلاط الكهربائى
– نضع البيكنج باودر على الدقيق ثم نضيفهم بالتدريج للخليط السابق ونخلطهم جيدا حتى نحصل على خليط متجانس
– نحضر قالب كيك وندهنه بالزيت ونرشه بالدقيق ثم نصب نصف خليط الكيك فى القالب ثم نصب خليط الحشو المعد سابقا على الكيك ثم نصب باقى خليط الكيك
– نضع قالب الكيك فى الفرن لمدة 40دقيقة حتى تنضج ثم نخرجها من الفرن بعد اختبار نضج الكيك بطرف سكينة واذا لم يلتصق بالسكين شىء وخرج نظيف من الكيك يدل على نضج الكيك
– وتترك الكيك لتبرد وتقلب على سلك
– ويمكن تزيين الكيك بكريم الكراميل أو صوص الشيكولاتة مع المكسرات أو نصف خليط الحشو المعد سابقا على حسب الرغبة
– ثم تقطع وتقدم بالهنا والشفا

طريقة عمل كريمة الكيك

الكريمة لها طرق عديدة ومتنوعة لتزيين كافة انواع الكيك

اولا كريمة الزبدة

زبدة
المقادير
كوب زبدة
2 كوب سكربودرة
ملعقتان من اللبن
ملعقة فانيليا
الطريقة

كريمة

نضع الزبدة فى اناء الخلاط وتخفق جيدا ثم نضيف السكر واللبن والفانيليا ونستمر فى الخفق الى ان نحصل على خليط هش وناعم وتكون جاهزة لتزيين الكيك

ثانيا كريمة بياض البيض

المقادير
بياض بيضة واحدة
2ملعقة من الماء
ملعقة كبيرة من قطر السكر
كوب ونصف سكربودرة
ملعقة صغيرة زبدة
الطريقة
نضع بياض البيض مع الماء والزبدة وقطر السكر فى اناء الخلاط ويخفق جيدا
ثم نضيف السكر البودرة للخليط السابق مع استمرار الخفق ثم نصب الخليط فى اناء بيركس ونضعه فى اناء به ماء مغلى على نار هادئة ويقلب على النار ليتماسك الخليط ويصبح لونه أبيض ثم نطفىء النار ونرفع الاناء من على اناء الماء المغلى ونستمر بالخفق بالمضرب اليدوى وتستخدم بعد ذلك فى تزيين الكيك

ثالثا صوص الشيكولاتة

ش
المقادير
3ملاعق كبيرة كاكاو بودرة
8 ملاعق كبيرة سكر
كوب ونصف ماء
2 ملعقة نشا
2ملعقة زبدة
الطريقة
– تذاب النشا فى ماء بارد ثم نقلب الكاكاو والسكر مع خليط النشا والماء
– يرفع الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يغلى ويغلظ القوام ثم نضيف الزبدة
– نرفع الخليط من على النار ويستخدم فى تغطية التورته أو حشوها .

دعوة للإنضمام للجروب الرسمى لمجلة رقيقة على الفيسبوك لمتابعة كل ما هو جديد والتواصل مع متابعى المجلة من هنا جروب مجلة رقيقة

عن الكاتب

هيام محمود

اهتم بكل ما يخص الطبخ والاناقة والموضه والمشرف العام على قسم الطبخ والاناقة بموقع رقيقة كما اننى اسعد بتلقى استفساراتكم فى اى وقت .

اكتب تعليق

التعليقات

مشاركة